Ingredienti
PANDUCALE o PAN DUCALE
- 3 uova
- 125 grammi zucchero
- 125 grammi farina 00
- 50 grammi cioccolato fondente
- 50 grammi cedro candito
- 50 grammi mandorle pelate
- 5 o 6 mandorle amare
- 1/2 bustina lievito in polvere
- la scorza di limone
- un pizzico sale
Accessori che ti serviranno
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Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere nel
"coperchio chiuso" tutte le mandorle, sia quelle dolci che quelle amare e tritare grossolanamente con il TURBO per 3 o 4 colpi a 1 secondo. Togliere le mandorle dal boccale e metterle da parte.
Mettere nel"coperchio chiuso" la scorsa di limone e polverizzare 10 sec/vel.10. Togliere dal boccale e unire alle mandorle.
Mettere nel"coperchio chiuso" il cioccolato fondente e tritare 4/5sec./vel.7. Togliere dal boccale e unire a mandorle e buccia di limone.
Tagliare il cedro a mano a cubetti e aggiungere agli altri triti.Preriscaldare il forno a 160°. Imburrare e infarinare lo stampo per un plumcake e tenere da parte.
Posizionare la farfalla. Mettere nel"coperchio chiuso" le uova e lo zucchero e montare 6 min./37°/vel.4 e poi montare ancora altri 6 min./vel.4 senza temperatura. Aggiungere delicatamente la farina, il lievito e il sale intorno alla farfalla e mescolare 5 sec/vel.2.
Togliere la farfalla e versare l'impasto dentro la ciotola con tutti gli ingredienti tritati e mescolare delicatamente con la spatola.
Quindi versare tutto l'impasto nello stampo e infornare per 45 minuti circa aspettando che il dolce assuma un bel colore dorato scuro. Fare la prova dello stecchino.
TRITARE GLI INGREDIENTI SECCHI
L'IMPASTO
Consiglio
Si può spruzzare sul dolce oppure servire insieme a un liquore al gusto di "amaretto" che ne esalti il sapore.
Il dolce si conserva in un contenitore ben chiuso in dispensa per una settimana.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Ricetta interessante da provare
Antonella
Complimenti per la prima pagina!
Julia
Complimenti per la prima pagina...interessante la ricetta, adoro le ricette con frutta secca.
BebaBimby
annamoraglia: anche a me piace molto per via del gusto delle mandorle... mmmm
Ho assaggiato il panducale un po' di tempo fa, preparato da una signora abruzzese, e mi è piaciuto particolarmente. Grazie per aver condiviso la ricetta. La farò a breve.
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