Tripudio di bonta'.....per tutti i gusti

Preparazione della ricetta

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Mettere nel boccale il vino, lo zucchero, il burro e il cacao amaro, 7 min., 60°, vel.4; aggiungere le uova, la farina e il lievito 30 sec., vel.4.

Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata  e cuocere in forno caldo a 180° per 30 min.

Le dosi sono state triplicate per la base grande, raddoppiate per la base media e mantenute per la base piccola. 

La farcitura è composta da mascarpone e nutella 50/50 per la base grande e per la base piccola e panna montata e mascarpone 50/50 per la base media.

 

Il dolce è stato glassato con Crema ganache base. Tritare il cioccolato per 9 sec., vel. 8 e mettere da parte, nel boccale versare la panna e scaldare 5 min., 80°, vel.2., unire il cioccolato e mescolare per 1 min., vel.3. 

Per ottenere un composto liscio e lucido, mettere il boccale in frigo per 10 min e quando sarà freddo inserire la farfalla e mescolare 4min., vel. 3. 

Spalmare la crema sul dolce con l'aiuto di una lunga spatola d'acciaio

Per la pasta di zucchero potete usare la ricetta che si trova nel libro "Torte e biscotti 2". Sono stati utilizzati coloranti alimentari per tutte le figure che compongono la torta, è stata usata glassa di zucchero colorata con colori alimentari e cioccolato fondente fuso per le varie scritte.