Preparazione
15min
Total
22min
porzione/porzioni
12
porzione/porzioni
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 5
published: 11-02-2020
modificata: 20-04-2020
Ingredienti
Impasto
- 4 uova intere
- 100 grammi zucchero
- 20 grammi fecola di patate
- 1 bustina vanillina
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- 1 cucchiaino cacao amaro in polvere
- 2 cucchiaini Colorante alimentare, rosso
- 200 grammi mascarpone
- 200 grammi panna fresca, da montare
- 50 grammi zucchero a velo
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Per preparare il Rotolo red velvet, iniziate dividendo i tuorli dagli albumi.
Inserite gli albumi nel boccale con metà dello zucchero e montate a neve con la farfalla per 4 minuti velocità 4 temperatura 37°
Mettete da parte
Montate i tuorli con lo zucchero per 4 minuti velocità 4. Aggiungete il cacao amaro e il colorante e mescolate 2 minuti velocità 4.
Aggiungete la farina , la vanillina ,la fecola e il lievito e mescolate altri 2 minuti velocità 2
Unite gli albumi montati a neve mescolando con la spatola dal basso verso l’alto facendo attenzione a non smontarlo. Versate il composto su una teglia rivestita di carta forno livellandolo con una spatola.
Infornate in forno statico a 220° per 7 minuti, senza aprire mai il forno.
Nel frattempo nel boccale pulito e freddo disponete la farfalla sulle lame e aggiungi la panna liquida fredda di frigo e lo zucchero a velo .Montare a Vel.4. e fai montare il tutto per 2/3 minuti. Aggiungete il mascarpone e montate 1 minuto velocità 4.
A cottura ultimata, disponete la pasta biscotto su di un piano e ricopritela con un altro foglio di carta forno. Rovesciatela e staccate la carta forno usata in cottura .
Lasciate raffreddare, successivamente farcite la pasta biscotto con la panna e il mascarpone.
Arrotolate la pasta biscotto farcita e ricopritela con della pellicola trasparente . Riponetela in frigo per un paio d’ore prima di tagliarla a fette, dopodiché spolverizzate il rotolo alla confettura con lo zucchero a velo e poi tagliatelo a fette per ottenere le girelle.
Consiglio
Questa ricetta è stata creata da CucinaZiaSa.
Al momento l'autore che visualizzate è Team Bimby per una ragione tecnica ma non siamo stati noi a creare questa ricetta 
Team Bimby
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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