brioche bar

Preparazione della ricetta

inserire nel "coperchio chiuso" un cucchiaio di farina,il lievito ,un cucchiaio di zucchero e il latte.amalgamare 2 min 60° vel 1.lasiare lievitare nel "coperchio chiuso" per 30 minuti.

aggiungere la farina, il restante zucchero,la buccia di limone grattugiato e la vanillina amalgamare 2 min vel "velocità spiga" e nel frattempo aggiungere le uova con bimby in movimento,riazionare a 6 min vel "velocità spiga" e inserire olio e sale.metter l impasto in una ciotola e coprire con carta trasparente.far vievitare 2 ore o fino al raddoppio.

suddividere l impasto in 8 palline dello stesso peso.

con l aiuto del mattarello stendere le 8 sfogliette.Adagiare su un piano la prima sfoglia e pennellarla con il burro morbido, cospargere un pò di zucchero e sovrapporre la seconda sfoglia.Continuate cosi fino a sovrapporle tutte, sull’ottava sfoglia, l’ultima, non va messo nè burro nè zucchero.Con il mattarello spianare le sfoglia ottenuta fino ad ottenere una sfoglia di circa mezzo cm di spessore.Tagliare la sfoglia ottenuta a spicchi, mettere la farcitura sulla base del triangolo e arrotolare formando la brioche...Posizionate i cornetti ottenuti su una teglia da forno ricoperta di carta forno, coprite con un canovaccio e fate lievitare ancora per 1 ora,devono lievitare fino al raddoppio.Pennellare i cornetti con l’uovo sbattuto mescolato con un cucchiaio di acqua. Cospargere con zucchero e cuocere a forno caldo 180°  per 20 minuti.

servire tiepidi...