Preparazione
3h 0min
Total
3h 40min
porzione/porzioni
3
pezzo/pezzi
Difficoltà
Chef
- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 5
- Bimby ® TM 31
- Bimby ® TM 21
published: 10-04-2010
modificata: 05-04-2023
Ingredienti
Per l'impasto
- 100 g farina tipo 0
- 500 farina manitoba
- 150 g zucchero
- 1 cubetto lievito di birra
- 100 g Scorza d'arancia, e cedro (oppure cioccolato)
- 200 g burro
- 2 uova
- 1 tuorlo
- 100 g latte
- 1 pizzico di sale
Per la glassa
- 50 g albume, leggermente sbattuto
- 50 g mandorle
- 4 amaretti
- 150 g zucchero
- granella di zucchero, a piacere
Accessori che ti serviranno
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Cestello -
Spatola -
Tappetino antiaderente -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Inserisci nel boccale 100 gr di farina, il cubetto di lievito e 50 gr di acqua. Impasta 3 Min. Vel. Spiga.
- Lascia lievitare nel boccale (deve raddoppiare).
- Aggiungi al panetto lievitato la farina, le uova, 100 gr di burro, il latte, lo zucchero,il sale. 3 Min. Vel. Spiga.
- Lascia ancora lievitare nel boccale (deve raddoppiare).
- Aggiungi il restante burro, le scorzette spatolando (deve risultare un impasto morbido e staccarsi dalle pareti).
- Metti in uno stampo a forma di colomba e lascia lievitare coperta.
- Inserisci nel boccale lo zucchero, le mandorle, gli amaretti. 20 Sec. Vel. 7.
- Aggiungi gli albumi e copri la colomba prima di infornare.
- Cospargila di zucchero in granella a piacere e mandorle.
- Metti nel forno caldo a 190° per 30 Min. circa.
- Copri la colomba con carta forno, abbassa a 150° e cuoci per altri 30 Min. circa.
- Per sapere se è cotta, al solito, devi inserire uno stecchino di legno nel centro e dovrà uscirne asciutto.
1° Impasto
2° Impasto
3° Impasto
Nel frattempo, prepara la glassa.
Composizione e cottura
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Ricetta perBimby ® TM 31
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Ricetta perBimby ® TM 21
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
fatta. riuscitissima
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