Ingredienti
- Farina 00 500 gr.
- Farina Manitoba 200 gr.
- Latte 300 gr.
- Lievito di birra 25 gr.
- Uova 3
- Burro 120 gr.
- Zucchero 100 gr.
- Miele 50 gr.
- Buccia di agrumi
- Canditi, uvetta, goccie di cioccolato.
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere nel boccale lo zucchero con le scorse degli agrumi e polverizzare 10 sec - Vel. 10.
Unire le uova e il miele, e montare per 20 sec. - Vel. 5.
Togliere il composto e tenere da parte.
Senza lavarlo, versare nel boccale il latte, 20 gr. di burro e il lievito.
Sciogliere il tutto per 1 min. - Vel 2 - 37°.
Unire la farina 00, un pizzico di sale e lavorare per 2 min. - Vel Spiga.
Lasciare lievitare nel boccale per 30 minuti.
Unire alla pasta lievita i 100 gr. di burro morbido
e 200 gr. di farina Manitoba.
Lavorare per 2 min. - Vel Spiga.
Aggiungere poi il composto di uove messo da parte e lavorare ancora 2 min - Vel Spiga.
Lasciare lievitare nel boccale per altri 30 minuti.
Versare l'impasto in una ciotola e con la spatola amalgamare l'uvetta (già ammollata), e canditi, la cioccolata (a seconda dei gusti)
e mettere negli stampi.
Lasciare lievitare per circa 1 ora e 30 minuti (deve arrivare al bordo dello stampo).
Incidere con un coltello e mettere al centro una noce di burro.
Mettere in forno riscaldato a 200° per circa 10 minuti,
poi abbassare a 180° e terminare la
cottura per altri 30 minuti.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
tutto nel boccale per la prima lievitazione. Speriamo bene.
Daniela
se mantieni gli stessi tempi di lievitazione usa due stampi da 750 gr
questa ricetta viene molto bene ci vuole uno stampo da 1 kg o due da 500 gr
uno stampo da un kg
appena sfornato:a me sembra poco dolce.....vedremo gli altri cosa ne pensano.....però è venuto sofficissimo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!COMPLIMENTI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Simona
: )
.......in fase di preparazione.........speriamo bene..
Simona
Ottima ricetta ! Complimenti e grazie per questa ricetta non eccessivamente complicata che ha permesso anche a me che non sono mai stato un portento in cucina ( prima di acquistare il Bimby) di realizzare un ottime e riuscitissmo panettone !
Ti chiedo però un consiglio : in fase di ultima lievitazione l'ho lasciato nel forno ovviamente spento con la luce accesa a una temp. costante di 28°.... ma dopo un ora e mezza l'impasto è lievitato persin troppo debordando dalla forma e colando un pò ai lati .....cosa mi consigli per la prossima volta di ridurre i tempi di lievitazione e infornare il panettone poco dopo che ha superato il bordo della carta anche se non è ancora passata l'ora e mezza che tu hai consigliato?
Grazie mille ! Spero in una tua risposta e per ora Buon Natale
pescioto
buonissimoooooooooooo
... un pò troppo cotto ma la colpa è mia che invece di uno stampo di 1kg ne ho usati 2 da 750 quindi serviva meno tempo.
Domani lo rifaccio nello stampo da 1 kg
Complimenti!!!
grazieee x la ricetta ... fatta tutta la procedura ... ora è nello stampo x l'ultima lievitazione ... speriamo bene