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Preparazione
10min
Total
2h 40min
porzione/porzioni
-- --
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
published: 15-11-2012
modificata: 11-12-2012

Ingredienti

  • Farina 00 500 gr.
  • Farina Manitoba 200 gr.
  • Latte 300 gr.
  • Lievito di birra 25 gr.
  • Uova 3
  • Burro 120 gr.
  • Zucchero 100 gr.
  • Miele 50 gr.
  • Buccia di agrumi
  • Canditi, uvetta, goccie di cioccolato.

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel boccale lo zucchero con le scorse degli agrumi e polverizzare 10 sec - Vel. 10.
    Unire le uova e il miele, e montare per 20 sec. - Vel. 5.

    Togliere il composto e tenere da parte.
    Senza lavarlo, versare nel boccale il latte, 20 gr. di burro e il lievito.
    Sciogliere il tutto per 1 min. - Vel 2 - 37°.

    Unire la farina 00, un pizzico di sale e lavorare per 2 min. - Vel Spiga.
    Lasciare lievitare nel boccale per 30 minuti.

    Unire alla pasta lievita i 100 gr. di burro morbido

    e 200 gr. di farina Manitoba.

    Lavorare per 2 min. - Vel Spiga.
    Aggiungere poi il composto di uove messo da parte e lavorare ancora 2 min - Vel Spiga.


    Lasciare lievitare nel boccale per altri 30 minuti.

    Versare l'impasto in una ciotola e con la spatola amalgamare l'uvetta (già ammollata), e canditi, la cioccolata (a seconda dei gusti) 

    e mettere negli stampi.

    Lasciare lievitare per circa 1 ora e 30 minuti (deve arrivare al bordo dello stampo).
    Incidere con un coltello e mettere al centro una noce di burro.
    Mettere in forno riscaldato a 200° per circa 10 minuti, 

    poi abbassare a 180° e terminare la 
    cottura per altri 30 minuti.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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panettone casalingo

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Commenti

  • 18. dicembre 2014 - 11:05

    tutto nel boccale per la prima lievitazione. Speriamo bene.

     


    Daniela

  • 13. novembre 2013 - 22:01

    se mantieni gli stessi tempi di lievitazione usa due stampi da 750 gr

  • 13. novembre 2013 - 21:59

    questa ricetta viene molto bene ci vuole uno stampo da 1 kg o due da 500 gr

  • 13. novembre 2013 - 21:58

    uno stampo da un kg

  • 16. dicembre 2012 - 17:02

    appena sfornato:a  me sembra poco dolce.....vedremo gli altri cosa ne pensano.....però è venuto sofficissimo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!COMPLIMENTI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

     

    Simona

  • 16. dicembre 2012 - 14:56

    : )

    .......in fase di preparazione.........speriamo bene..

     

     

    Simona

  • 14. dicembre 2012 - 00:17
    5.0

    Ottima ricetta ! Complimenti e  grazie  per questa ricetta  non eccessivamente complicata  che ha permesso anche  a me  che  non sono mai stato un portento in cucina (  prima  di   acquistare il Bimby)  di  realizzare  un ottime e  riuscitissmo  panettone !

    Ti chiedo però un consiglio : in fase di ultima  lievitazione  l'ho lasciato   nel forno ovviamente spento   con la luce accesa a  una temp. costante di 28°....  ma dopo un ora e mezza l'impasto  è lievitato persin troppo  debordando  dalla  forma e  colando un pò ai lati .....cosa mi consigli per la prossima  volta     di ridurre i tempi di lievitazione  e  infornare il panettone   poco dopo che ha superato   il bordo della  carta  anche se  non è ancora passata  l'ora e mezza che  tu hai consigliato?

    Grazie   mille ! Spero in una tua risposta  e  per ora Buon Natale

     

    pescioto  

  • 12. dicembre 2012 - 14:19
    5.0

    buonissimoooooooooooo tmrc_emoticons.) ... un pò troppo cotto ma la colpa è mia che invece di uno stampo di 1kg ne ho usati 2 da 750 quindi serviva meno tempo.

    Domani lo rifaccio nello stampo da 1 kg tmrc_emoticons.;)

  • 11. dicembre 2012 - 23:47

    Complimenti!!!

  • 10. dicembre 2012 - 14:48
    5.0

    grazieee x la ricetta ... fatta tutta la procedura ... ora è nello stampo x l'ultima lievitazione ... speriamo bene  Cooking 7

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