Ingredienti
Burro allo zafferano
- 1000 grammi panna fresca liquida (min. 30% grassi)
- 200 grammi Acqua ghiacciata
- 2 bustine zafferano in polvere
Accessori che ti serviranno
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Farfalla
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Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Inserire la farfalla.
Versare nel boccale la panna e montare per 4 minuti a vel. 4.Togliere la farfalla e scolare il liquido aiutandosi con il cestello o con un colino.
Lasciare il burro nel boccale, aggiungere l'acqua ghiacciata e mescolare per un minuto velocità
"velocità soft" .
Scolare il liquido aiutandosi sempre con il cestello o un colino facendolo sgocciolare bene.
Al burro così ottenuto aggiungere due bustine di zafferano e mescolare per 30 secondi a velocità 3.
Toglierlo dal boccale e avvolgerlo con carta forno formando un panetto.
In alternativa versarlo su uno stampino precedentemente foderato con carta forno.Conservare in frigorifero e utilizzare al bisogno.
Consiglio
Ottimo su primi, in particolare risotti, e secondi a base di carne e pesce ma anche come base per tartine o crostini in genere.
Una ricetta presente anche sul web ma che io ho semplificato partendo dal classico burro made in Bimby a cui ho aggiunto lo zafferano.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Molto interessante, complimenti per la pagina!
Recu75
Brava Katia! Complimenti per la prima pagina!!!
Robia68
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