Ricette base

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Preparazione
5min
Total
5min
porzione/porzioni
1 pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 6
published: 04-06-2020
modificata: 05-06-2020

Ingredienti

Burro allo zafferano

  • 1000 grammi panna fresca liquida (min. 30% grassi)
  • 200 grammi Acqua ghiacciata
  • 2 bustine zafferano in polvere
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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
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  • Cestello
    Cestello acquista
  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Inserire la farfalla.
    Versare nel boccale la panna e montare per 4 minuti a vel. 4.
  2. Togliere la farfalla e scolare il liquido aiutandosi con il cestello o con un colino.
  3. Lasciare il burro nel boccale, aggiungere l'acqua ghiacciata e mescolare per un minuto velocità velocità soft"velocità soft" .
  4. Scolare il liquido aiutandosi sempre con il cestello o un colino facendolo sgocciolare bene.
  5. Al burro così ottenuto aggiungere due bustine di zafferano e mescolare per 30 secondi a velocità 3.
  6. Toglierlo dal boccale e avvolgerlo con carta forno formando un panetto.
    In alternativa versarlo su uno stampino precedentemente foderato con carta forno.
  7. Conservare in frigorifero e utilizzare al bisogno.

Consiglio

Ottimo su primi, in particolare risotti, e secondi a base di carne e pesce ma anche come base per tartine o crostini in genere.
Una ricetta presente anche sul web ma che io ho semplificato partendo dal classico burro made in Bimby a cui ho aggiunto lo zafferano.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Primavera Estate Autunno Inverno Ricette facili Creme spalmabili e confetture

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Burro allo zafferano
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