Pasta sfoglia tipo B è un ricetta creata dall'utente TEAM CUCINA. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Ricette base su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Ricette base

Preparazione

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Total

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porzione/porzioni

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Difficoltà

Testata ufficialmente

Bimby ® TM 31

da TEAM CUCINA

published: 06-12-2007

modificata: 11-12-2012

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Ingredienti

(teglia da 26 cmdi diametro), 200 g di farina tipo 00, 90 g di acqua fredda di frigorifero, 1 pizzico di sale fino, 200 g di burro.

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Preparazione della ricetta

Versare nel boccale, l'acqua e il sale, impastare: 1min. Antiorario vel. Spiga. Togliere e stendere l'impasto dando una forma rettangolare. Preparare il burro: lavorare il burro con le mani bagnate fino a raggiungere la consistenza della pasta dandogli una forma rettangolare. Stendere la pasta su un piano da lavoro infarinato, al centro della pasta disporre il rettangolo di burro. Ripiegare la pasta sul burro e premerla con il mattarello così da incorporarla. Ripiegare la pasta in tre a quadrato e lasciare riposare per 15 minuti in frigorifero. Ripetere l'operazione per tre volte prima dell'utilizzo.