Nocciocrema restomorbida

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Preparazione della ricetta

Si sa. Se mettete la Nutella sulle crostate o nei dolci, indurisce... e allora?

Giorni fa avevo bisogno di una farcia per le mie prime girelle fatte nel Bimby.. e allora ho pensato alla famigerata crema di nutella di cozza di ...... ...quella che resta morbida sia a freddo che cuocendola...: si fa prima una crema soda, e poi si unisce la crema alla nocciola.

L'ho riadattata alle mie esigenze diminuendo qua e là lo zucchero e cambiando qualcosa: non ho messo propro la Nutella (ho fatto di meglio, ma una crema alla nocciola bio, ho usato zucchero di canna integrale, e ho preparato tutto nel mio aiutante preferito del momento...

Ecco il procedimento per la mia mezza dose di dolcezza (se doveste raddoppiare il tutto, consiglio di mettere un uovo intero + 1 tuorlo e non 2 uova intere):

- nel "coperchio chiuso" asciutto ho messo lo zucchero, la farina e la vaniglia - 20", vel. 7.

- ho aggiunto poi tutto il resto - 8', 90°C, vel 4 (sarebbero sufficienti 6-7 minuti, ma dovevo consumare a freddo il dolce, quindi ho preferito aumentare un pochino i tempi diciamo di pastorizzazione).

Ho fatto riposare 10' e poi ho unito alla crema bianca, quella alla nocciola, 20", vel. 4.

Fatto!! Se non si usa subito, mettere della pellicola a contatto e conservare in frigo