- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Ingredienti:
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1/4 cipolla
- 1 cipolletta, O scalogno
- qb basilico
- 30 grammi olio evo
- 10 grammi vino
- qb sale
- qb peperoncino in polvere, Opzionale
- qb zucchero, Opzionale
- qb acqua
- 180 grammi Tofu affumicato
- 500 grammi Sugo di pomodorini
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
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"coperchio chiuso" a pezzi grossi carota, sedano, cipolla, cipolletta, e basilico. Tritare 10 sec. a velicità 8. Se necessario riunire sul fondo e ripetere. Aggiungere l'olio e soffriggere 3 min. a 100 vel. 1. Aggiungere il tofu a pezzi grossi, attendere che la temperatura sia scesa a 85^ e tritare 10 sec. a velocità 8. Riunire sul fondo. Aggiungere 1/4 della passata di pomodorini e cuocere 8 min. a velocità 
"velocità soft" , gli ultimi due minuti aggiungere il vino e togliere il misurino per sfumare. Aggiungere ora tutta la passata e ulteriori 200g di acqua, sale, peperoncino e zucchero a piacimento e cuocere col misurino 25 minuti circa a 100 vel. "velocità soft" . Controllare la cottura se necessario aggiungere altra acqua.
Preparazione
Consiglio
Ottima per condire la pasta, io ho abbinato le farfalle integrali ma va benissimo anche con caserecce o altra pasta corta.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Ho eseguito la ricetta con molto successo! Ottima davvero grazie!
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