Salsa di pomodoro per polpette è un ricetta creata dall'utente ekozma. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Salse, sughi, condimenti, creme spalmabili e confetture su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Salse, sughi, condimenti, creme spalmabili e confetture

Preparazione

5min

Total

5min

porzione/porzioni

4 porzione/porzioni

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 5

da ekozma

published: 27-09-2015

modificata: 28-09-2015

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Ingredienti

1 spicchio aglio
1 cipolla, grande
50 grammi sedano (gambo)
40 grammi olio di oliva
2 pomodori, grandi
350 grammi passata di pomodoro
50 grammi concentrato di pomodoro
1 cucchiaino sale
1 cucchiaino zucchero
1 cucchiaino origano
1/2 cubetto di dado
100 grammi panna fresca
1 rametto di prezzemolo fresco, solo le foglie
1 cucchiaino amido
1 cucchiaino farina
10 cucchiai acqua

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto

1. Mettere nel "coperchio chiuso" lo spicchio di aglio, la cipolla, il gambo di sedano e tritare: 5 sec/vel 5. Riunire sul fondo con la spatola.

2. Aggiungere l'olio e insaporire: 5 min/120°C/vel 1.

3. Aggiungere i pomodori, la passata, il concentrato di pomodoro, il sale, lo zucchero, l'origano secco, tritare: 5 sec/vel 5.

4. Aggiungere il dado e cuocere: 20 min/100°C/vel 2.

5. Aggiungere la panna, il prezzemolo e frullare: 1 min/vel 4-8, aumentanto gradualmente la velocità.

6. Nel fratempo, in un bicchiere mettere l'amido, la farina e 10 cucchiai d'acqua e mescolare fino che diventa fine.

7. Aspettare che la temperatura nel "coperchio chiuso" scende a 95°C. Aggiungere il composto d'amido, farina ed acqua.

8. Mescolare per 1 min/vel 3.

Consiglio

Ideale per le polpette di carne o polpettone di carne e verdure (vedi la mia ricetta Polpettone GOCCIA con carne e verdura)

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.