- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Per la carne
- 6 fettine Carne girello di manzo o vitella
- Sale qb
- 1 litro acqua
Per i peperoni
- 2 peperoni 1 giallo e 1 rosso, a pezzetti
- 30 grammi Olio evo.
- cipolla, sedano e prezzemolo a seconda del gusto personale, a pezzetti
- Sale qb
Accessori che ti serviranno
-
Varoma -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere nel
"coperchio chiuso" cipolla, sedano e prezzemolo, mandare 10 sec vel 6/7, raccogliere sul fondo con la spatola. Versare 30g di olio extravergine di oliva, 3 min. vel.1, temp. 100°, aggiungere un peperone giallo e uno rosso tagliati a pezzetti, sale, 20 min. vel. 1 , temp. 100° .A cottura ultimata frullare tutto, 20 sec vel 8.Deve risultare cremosissima e senza residui, eventualmente non fosse così, aumentare i sec a vel 8.Imburrare il varoma ed il vassoio e posizionare la carne leggermente salata. Mettere nel
"coperchio chiuso" 1 litro d'acqua salataPozionare il Varoma, vassoio e coperchio e cuocere 30/40 min temp. Varoma vel 1.5. A metà cottura spostare le fettine del varoma nel vassoio e viceversa per uniformare la cottura.Terminata la cottura servire le fettine di girello cospargendole con la crema ai peperoni.
Per la crema
Per la carne
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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