Involtini di lonza saporiti

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Preparazione della ricetta

Nel Boccale, 100 gr. cipolla bianca, 5 secondi, vel. 5;
Con la spatola raggruppare la cipolla sul fondo del boccale, aggiungi 40 gr. olio EVO, 3 minuti, 120°, Vel.1;
Salare ciascuna fettina, pepe q.b., aggiungi una fettina di pancetta coppata e un tocchetto di gorgonzola, chiudere ciascuna fettina arrotolandola e chiudendo bene le estremità, sigillare con spago da cucina e infarinare;
Posizionare intorno alle lame "coperchio chiuso" , 5 minuti, 100°, vel. "velocità soft" ;
Con una pinza estrarre gli involtini e riposizionare nella parte bassa quelli che prima erano nella parte superiore;
Aggiungi 70 gr. vino bianco secco, sale e pepe, "coperchio chiuso" , 20 minuti, Varoma, "velocità soft" ;
Servire caldi con la crema di cipolle che è rimasta nel fondo.