Polpettone di carne ai funghi è un ricetta creata dall'utente mariacristinaorru. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Secondi piatti a base di carne e salumi su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Secondi piatti a base di carne e salumi Secondi piatti a base di carne e salumi

Preparazione

50min

Total

50min

porzione/porzioni

6 porzione/porzioni

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 31

da mariacristinaorru

published: 03-07-2013

modificata: 03-07-2013

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Ingredienti

Per il polpettone

Per il polpettone
- 20 g di pane raffermo
- 60 g di Parmigiano
- 60 g di verdure, miste: aglio cipolla sedano e prezzemolo
- 400 g di carne di manzo macinata
- 2 uova
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 100 g speck

Per sugo e contorno

- 500 g di patate a tocchetti
- 300 g di funghi misti
- q.b. sale
- 1 scalogno piccolo
- 30 g di olio
- 100 g di vino bianco
- 300 g di brodo vegetale
- q.b. pepe

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Accessori che ti serviranno

Varoma
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

Per il polpettone:

Mettere nel boccale il pane e il parmigiano, grattuggiare: 10 sec. vel. 8.

2) Aggiungere le verdure, tritare: 5 sec.vel. 7, unire la carne macinata, le uova sale, pepe, amalgamare: 20 sec./"antiorario" / vel. 4.

3) Toglier il composto, dare la forma al polpettone e avvolgerlo con le fettine di speck.

Per il sugo e il contorno.

1) Adagiare il polpettone nel Varoma e aggiungere le ptate tagliate a tocchetti, sia nel Vroma che nel vassoio, unendo metà dei funghi misti, salare a piacere.

2) Tritare lo scalogno:5 sec.vel.7, unire l'olio, i funghi rimasti, insaporire: 5min. temp.Varoma/ "antiorario" /vel."velocità soft" , sfumare con il vino con il misurino inclinato. Aggiungere il brodo, sale e pepe, posizionare il varoma, cuocere: 40 min. temp. Varoma/"antiorario" /vel."velocità soft" .

3) A fine cottura, disporre il polpettone su un piatto da portata, contornare con le verdure e i funghi, irrorare con il sugo.

Consiglio

Per il polpettone, gli ingredienti possono variare a seconda dei gusti.

Nota: Tratto dal libro Base "Io e il mio Bimby"

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.