- Bimby ® TM 31
Ingredienti
per la tacchinella
- 1kg tacchino, fetta intera
- 80 gr Brandy
- 100 gr prugne, denociolate
- 150 gr mele renette
- 150 gr pera Abate
- 30 gr succo di limone
- 100 gr castagne già lessate
- 30 gr pistacchi
- 150 gr polpa di maiale
- 50 gr pancetta a dadini
- 50 gr pancetta a fette sottili
per la composta di cipolle rosse
- 700 gr Cipolle rosse
- 30 gr olio di oliva
- 70 gr burro
- 30 gr caramello
- 200 gr vino rosso
- 50 gr acqua
- sale e pepe q.b.
150 gr acqua per cottura a varoma
Accessori che ti serviranno
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Varoma -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
-battere la fetta di carne e metterla in infusione con il brandy
sale e pepe e un rametto di rosmarino per 2 ore in frigorifero
mettere a bagno le prugne per 20 minuti in acqua tiepida
-tagliare a fette di circa 5 mm le melee le pere
metterle in una terrina e irrorarle con il succo di limone
-unire le prugne strizzate le castagne cotte i pistacchi la carne trita sale, pepe, 2 cucchiai di brandy della marinata e mescolaredelicatamente
-su un foglio di carta forno stendere la fetta di tacchino sgocciolata, distribuirvi il composto lasciando due cm di bordo
-arrotolare la carne avvolgerla nelle fette di pancetta e cucirla con il filo alimentare , spennellare con dell'olio, sale e pepe, avvolgerla nella carta e sistemarla nel varoma
lasciare da parte il varoma composto
preparazione della composta
-versare le cipolle tagliate a quarti nel boccale e tritare 4 sec vel 4
aggiungere olio e burro 8 min vel
"velocità soft" antiorario temp. varomaaggiungere i restanti ingredienti chiudere il boccale con il coperchio
posizionare il varoma 40 minuti vel soft antiorario temp. varoma
-terminato il tempo di cottura far raffreddare la carne prima di tagliarla e aggiungere qualche cucchiaio di composta di cipolle
Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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