Ingredienti
- 1000 grammi patate, intere
- 200 grammi Parmigiano grattugiato, oppure grana padano
- 100 grammi burro
- 100 grammi speck, fettine sottili
- 1 bicchiere latte
- q.b. sale
- 1 pizzico noce moscata, facoltativa
- q.b. semola oppure pane grattugiato
Accessori che ti serviranno
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Varoma -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Pelare le patate, tagliarle con il coltello in fettine sottili
Inserirle nel cestello del varoma, riempito con circa 1/2litro d'acqua
"antiorario" vel1- per circa 15 minuti- verificare con un coltello se la patata sia cotta ma non disfattaSalare le patate in modo uniforme
Imburrare uno stampo da forno dal diametri di circa 20 cm e disporre un primo strato di patate
Sopra distribuire un pizzico di noce moscata, tutto lo speck e metà del parmigiano grattugiato
Disporre il secondo ed ultimo strato di patate da coprire con il restante parmigiano grattuggiato, una spolverata di semola o pane grattuggiato e fiocchetti di burro
Irrorare con il bicchiere di latte
Cuocere in forno già caldo ventilato a 180 gradi per circa 25 minuti e fino a che non avrà fatto una crosticina dorata
Servire tiepido
Preparazione delle patate
Composizione tortino
cottura in forno
Consiglio
e' possibile variare la ricetta aggiungendo formaggio a pasta filante o fior di latte ma va ridotta la q.tà di latte da utilizzare.. Inoltre si può sostituire lo speck con altro salume.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
davvero buona
Ook rettificata
ok inserita
Ciao!
Manca la quantità di acqua per cuocere le patate..
Sembra una sciocchezza ma per chi è alle prime armi non è scontato
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova