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Preparazione
30h 0min
Total
30h 25min
porzione/porzioni
4 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
published: 15-10-2015
modificata: 16-10-2015

Ingredienti

  • 1000 grammi patate, intere
  • 200 grammi Parmigiano grattugiato, oppure grana padano
  • 100 grammi burro
  • 100 grammi speck, fettine sottili
  • 1 bicchiere latte
  • q.b. sale
  • 1 pizzico noce moscata, facoltativa
  • q.b. semola oppure pane grattugiato
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
    Varoma acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Preparazione delle patate

  1. Pelare le patate, tagliarle con il coltello in fettine sottili

    Inserirle nel cestello del varoma, riempito con circa 1/2litro d'acqua antiorario"antiorario" vel1- per circa 15 minuti- verificare con un coltello se la patata sia cotta ma non disfatta

    Salare le patate in modo uniforme 

    2. Composizione tortino

  2. Imburrare uno stampo da forno dal diametri di circa 20 cm e disporre un primo strato di patate

    Sopra distribuire un pizzico di noce moscata, tutto lo speck e metà del parmigiano grattugiato

    Disporre il secondo ed ultimo strato di patate da coprire con il restante parmigiano grattuggiato, una spolverata di semola o pane grattuggiato e  fiocchetti di burro

    Irrorare con il bicchiere di latte

    3. cottura in forno

  3. Cuocere in forno già caldo ventilato a 180 gradi per circa 25 minuti e fino a che non avrà fatto una crosticina dorata

    Servire tiepido

Consiglio

e' possibile variare la ricetta aggiungendo formaggio a pasta filante o fior di latte ma va ridotta la q.tà di latte da utilizzare.. Inoltre si può sostituire lo speck con altro salume.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Ricette facili Pranzo Cena Ricette senza uova Contorni Cottura in forno Cottura a vapore con Varoma Piatti a base di patate

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tortino Roberta di patate al parmigiano e speck
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