Ingredienti
Per la frolla
- 250 g di riso Parboiled, io integrale
- 50 g di ceci secchi
- 100 g di zucchero semolato
- 1 limone bio o non trattato, la buccia senza albedo
- 1 foglia di menta lavata e asciugata, opzionale
- 5 g di kefirian
- 100 g di kefir di latte
- 4 g di xantano
- 150 g di burro, a tocchetti
Per la farcia
- q.b. confettura di albicocche o pesche
- q.b. pesche miste, mondate e a fettine
- q.b. albicocche, mondate e a fettine
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- 1. Inserire nel
"coperchio chiuso" il riso e i ceci e polverizzare: 1min./vel.10. Raccogliere sul fondo con la spatola e ripetere l'operazione. Mettere da parte.
2. Inserire lo zucchero, la scorza di limone e la menta e polverizzare: 10 sec./vel.10. Se necessario, raccogliere sul fondo e ripetere l'operazione finché non sarà tutto ben amalgamato.
3. Aggiungere i kefirian e il kefir e amalgamare: 30 sec./vel.10.
4. Aggiungere la farina messa da parte, il burro e impastare: 20 sec./vel.
"velocità spiga" . Raccogliere sul fondo con la spatola, aggiungere lo xantano e amalgamare: 10sec./vel.6.
5. Formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente per uso alimentare e riporre in frigorifero per 20 minuti. - 6. Trascorso il tempo di riposo preriscaldare il forno a 200°C, stendere la pasta frolla tra due fogli di carta forno, rivestirvi uno stampo per crostate, farcire con la confettura, decorare con le fettine di frutta e infornare in forno caldo fino a doratura ( circa 20-30minuti).
7. Sfornare, far raffreddare completamente e servire.
Per la frolla
Per la crostata
Consiglio
Al posto di kefir e kefirian può usare yogurt greco.
Io ho usato metà impasto per uno stampo da crostata di 22cm di diametro e conservato l'altra metà in frigo per un paio di giorni ( si può congelare).
Con dimensioni diverse regolarsi con i tempi e il proprio forno a temperature comprese tra i 180 e 200°C.
Se si cucina per celiaci verificare sempre che gli ingredienti utilizzati siano consentiti da prontuario e porre attenzione alle contaminazioni.
In caso di intolleranza al lattosio è possibile utilizzare burro delattosato.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Grazie a tutte!
" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
Complimenti per la prima Francesca!
Antonella
Complimenti Francesca per la 1 °pagina
Rosablu71
Grazie, care!
" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
Complimenti per la prima pagina
BebaBimby
Complimenti per la prima pagina Francesca!
Julia