Prodotti da forno dolci

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Preparazione
2h 5min
Total
2h 35min
porzione/porzioni
36 pezzo/pezzi
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 6
  • Bimby ® TM 5
  • Bimby ® TM 31
  • Bimby ® TM 21
published: 30-04-2020
modificata: 30-04-2020
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Ingredienti

Gusinye lapki o zampe di papera - pasticcini russi ( senza glutine)

  • 200 g di tvorog o quark o ricotta, https://www.ricettario-bimby.it/ricette-base-ricette/tvorog-formaggio-russo-di-kefir/23hxb6f6-dabfc-763802-d2121-c49tcun0
  • 150 g di burro, a pezzetti
  • 100 g di zucchero semolato, +q.b.
  • 200 g di farina + q.b., io senza glutine: mix universale senza mais Nutrifree
  • 1/2 cucchiaino di lievito istantaneo in polvere
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  1. 1. Inserire nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" pulito e asciutto il formaggio e il burro e lavorare: 30 sec./vel.4.
    2. Aggiungere i restanti ingredienti e amalgamare: 30 sec./vel.4.
    3. Compattare l'impasto in un panetto, avvolgerlo nella pellicola alimentare e lasciare riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
    4. Preriscaldare il forno a 180°C modalità statica.
    5. Stendere l'impasto sottile su una spianatoia infarinata e ricavarne dei dischetti di circa 8cm di diametro. Passare un lato di ciascun disco nello zucchero, ripiegarlo a metà avendo cura di lasciare lo zucchero all'interno, ripetere l'operazione, passare un'ultima volta nello zucchero e disporre su una placca del forno rivestita di carta forno con il lato zuccherato verso l'alto.
    6. Cuocere in forno caldo, ripiano intermedio, per circa 30 minuti o fino a doratura.

Consiglio

Ricetta riadattata al Bimby e alla necessità di cucinare senza glutine dal sito: https://it.rbth.com/cultura/cucina_russa/2017/07/25/gusinye-lapki-come-cucinare-gli-spettacolari-biscotti-russi_810542
Se si cucina per soggetti celiaci fare attenzione alle contaminazioni.
N.B. variando tipologia di farina il risultato può variare ( così come le dosi della farina stessa).

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
  • Appliance Bimby ® TM 21 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 21

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Gusinye lapki o zampe di papera - pasticcini russi ( senza glutine)
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