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Preparazione
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Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
published: 30-03-2013
modificata: 30-03-2013

Ingredienti

Base torta

  • 100 grammi vino rosso
  • 300 grammi zucchero
  • 200 grammi burro
  • 70 grammi cacao amaro
  • 4 uova
  • 150 grammi farina 00
  • 1 bustina lievito per dolci

Farcitura

  • 300 grammi cioccolato fondente
  • 300 grammi panna liquida
  • mascarpone
  • panna fresca

  • 100 grammi vino rosso
  • 300 grammi zucchero
  • 200 grammi burro
  • 70 grammi cacao amaro
  • 4 uova
  • 150 grammi farina 00
  • 1 bustina lievito per dolci

  • 100 grammi vino rosso
  • 300 grammi zucchero
  • 200 grammi burro
  • 70 grammi cacao amaro
  • 4 uova
  • 150 grammi farina 00
  • 1 bustina lievito per dolci

Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

    Inserire qui il titolo
  1. Mettere nel boccale il vino, lo zucchero, il burro e il cacao amaro, 7 min., 60°, vel.4; aggiungere le uova, la farina e il lievito 30 sec., vel.4.

    Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata  e cuocere in forno caldo a 180° per 30 min.

    Le dosi sono state triplicate per la base grande, raddoppiate per la base media e mantenute per la base piccola. 

  2. La farcitura è composta da mascarpone e nutella 50/50 per la base grande e per la base piccola e panna montata e mascarpone 50/50 per la base media.

     

  3. Il dolce è stato glassato con Crema ganache base. Tritare il cioccolato per 9 sec., vel. 8 e mettere da parte, nel boccale versare la panna e scaldare 5 min., 80°, vel.2., unire il cioccolato e mescolare per 1 min., vel.3. 

    Per ottenere un composto liscio e lucido, mettere il boccale in frigo per 10 min e quando sarà freddo inserire la farfalla e mescolare 4min., vel. 3. 

    Spalmare la crema sul dolce con l'aiuto di una lunga spatola d'acciaio

  4. Per la pasta di zucchero potete usare la ricetta che si trova nel libro "Torte e biscotti 2". Sono stati utilizzati coloranti alimentari per tutte le figure che compongono la torta, è stata usata glassa di zucchero colorata con colori alimentari e cioccolato fondente fuso per le varie scritte.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Tripudio di bonta'.....per tutti i gusti

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