Pastella con lievito

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Preparazione della ricetta

Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida,(volendo si può utilizzare anche acqua gassata, ma non tiepida) unire la farina, un pizzico di sale, ed ancora tanta acqua tiepida quanto basta ad avere una pastella ben liscia e quasi liquida. Lasciare che la pasta lieviti, in luogo tiepido e coperta, per un'ora abbondante. Trascorso questo termine, potrete servirvene. Questa è la pasta di base per diverse fritture, alla quale potrete unire ad esempio baccala' lesso, filetti di acciuga spezzettati, pesciolini piccoli (cicenielli), verdure varie. Sono ottime anche le frittelle di sola pasta. Friggete il composto poche cucchiaiate alla volta in olio ben caldo ( dovranno avere un colore dorato).Sono da mangiare caldissime. BUON APPETITO!!!