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Difficoltà
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Testata ufficialmente
- Bimby ® TM 31
published: 07-09-2009
modificata: 11-12-2012
Ingredienti
- 500 g di arance, non trattate, le scorze + acqua q.b. per ammollarle
- 1000 g di acqua
- Zucchero q.b.in base al peso delle scorze cotte (vedi esecuzione)
- ½ limone, il succo
- 1 cucchiaio di olio di semi
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Da preparare 2 giorni prima:
Tagliare a spicchi non troppo sottili le scorze delle arance e metterle a bagno in un recipiente per 48 ore, cambiando spesso l’acqua.
Al momento dell’esecuzione:
Inserire nel :tmlocked: l’acqua e portare a bollore: 8 min. 100° vel. 1.
Aggiungere le scorze e cuocere: 10 min. 100° vel. 1. A fine cottura, scolarle, tagliarle a listarelle, pesarle e metterle da parte.
Versare nel :tmlocked: una quantità di zucchero pari al peso delle scorze e scaldare: 2 min. 100° vel. 1 senza misurino.
Aggiungere le scorze e procedere: 30 min. 90° vel. 1, sempre senza misurino.
Trascorsi 20 min. e 30 sec. aggiungere dal foro del coperchio il succo di limone, terminare la cottura.
Ungere un piatto con olio di semi, versarvi le scorze candite e separarle l’una dall’altra con l’aiuto di due cucchiai.
Lasciare raffreddare e conservare in frigorifero.
Modello di Bimby ®
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Ricetta per
Bimby ® TM 31
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