Gamberoni sottovuoto con crema di fagioli è un ricetta creata dall'utente ilcucchiaiodoro. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Antipasti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Antipasti

Preparazione

15min

Total

15min

porzione/porzioni

6 persona/persone

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6

da ilcucchiaiodoro

published: 13-07-2021

modificata: 22-07-2021

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Ingredienti

Per la crema di fagioli

300 grammi fagioli cannerllini cotti e scolati
1 cipollotto
1 cucchiai succo di limone filtrato
30 grammi olio evo
sale e pepe quanto basta

Per i gamberoni sottovuoto

8 Gamberoni abbattuti e sgusciati
sale e pepe quanto basta

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Accessori che ti serviranno

Spatola acquista
Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Per la crema di fagioli

Inserite nel boccale, tutti gli ingredienti per la crema e frullate 1Min/Vel7;

Raccogliete sul fondo con la spatola e ripetete nuovamente 1Min/vel7;

Trasferite la crema ottenuta in una ciotola e mettete in frigo.

Per i Gamberoni

Aggiungete 1Litro di acqua nel boccale e azionate modalità bollitore a 70°C;

Nel frattempo, condite i gamberoni con un pizzico di sale e pepe, adagiate i gamberoni nelle apposite buste per la cottura sottuovo, sigillate con vuoto e tenete da parte fino a quando l'acqua non sarà a temperatura;

Adagiate con l'aiuto di una pinza la busta con i gamberi assicurandosi di immergerla completamente e azionate CotturaSottovuto 8Min/70°C;

Completare

Non appena i gamberoni saranno pronti, distibuite la crema di fagioli sul fondo di quattro piatti e disponete in ogni piatto due gamberoni;

Aggiungete un filo d'olio evo, un po' di pepe macinato a momento e a piacere delle erbette fresche.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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