Preparazione
55min
Total
1h 15min
porzione/porzioni
4
persona/persone
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 5
published: 03-06-2017
modificata: 03-06-2017
Ingredienti
PATATE DUCHESSA
- 800 g acqua
- 500 g patate, pelate e a tocchi (3 cm)
- 50 g burro, morbido a pezzi
- 1 pizzico sale
- 30 g Parmigiano reggiano grattugiato
- 2 tuorli
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla
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Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere nel boccale l'acqua, posizionare il cestello e mettere al suo interno le patate, cuocere: 25 min/Varoma/vel.2.
- Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180°C. Rivestire la placca del forno con carta forno.
- Togliere il cestello, svuotare il boccale dall'acqua e, senza lavarlo, posizionare la farfalla.
- Mettere nl boccale le patate cotte e il burro, amalgamare:30 sec./vel.3.
- Aggiungere il sale, il Parmigiano reggiano grattuggiato e i tuorli, amalgamare: 30 sec./vel.3.
- Mettere il composto in una tasca da pasticceria con bocchetta a stella e formare delleroselline da disporre sulla placca del forno preparata (in alternativa formare delle quenelle con 2 cucchiai).
- Cuocere in forno caldo per circa 20 minuti (180 °C) fino a doratura.
Servire calde o tiepide.
Consiglio
A piacere aggiungere un pizzico di noce moscata all'impasto.
Il numero di roselline varia in base alla dimensione della bocchetta della tasca da pasticceria.
Le patate cuociono velocemente. Non appena la sommità sarà dorata controllare la cottura.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Le ho mangiate qualche giorno fa ad una comunione, stavo proprio cercando la ricetta, grazie mille per averla pubblicata
A tavola perdonerei chiunque. Anche i miei parenti - Oscar Wilde
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