Buche de noel

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Preparazione della ricetta

Posizionare la farfalla nel "coperchio chiuso" mettere gli albumi montare 2 min. 37° vel.4, passato un minuto aggiungere 20 g di zucchero, mettere da parte.

Sempre con la farfalla inserita montare i tuorli con 60 g di zucchero, il sale e la buccia grattugiata del limone 1 min. vel. 3, aggiungere la farina e la fecola 1 min. vel. 3. Unire gli albumi delicatamente.

Foderare la placca da forno con l'apposita carta, versare la pasta stendendola uniformemente, cuocere in forno caldo a 200°per 10/12 minuti. Togliere dal forno e mettere il biscotto sopra un canovaccio umido e lasciarlo raffreddare.

Preparare la crema: 

Mettere il cioccolato nel "coperchio chiuso" 37° 1 min. vel. 1, lasciare raffreddare quindi aggiungere il burro morbido e il cacao 30 sec. vel.3 mettere da parte.

Nel "coperchio chiuso" pulito inserire la farfalla mettere le uova, i tuorli e lo zucchero 2 min. 37° vel.3. Lasciare raffreddare nel "coperchio chiuso" in funzione. Una volta raffreddato unire il composto al cioccolato 30 sec. vel. 3. Togliere e mettere in frigo per 30 minuti.

Spalmare la metà della crema sul biscotto e rotolare su se stesso. Mettere il rotolo su un vassoio e  ricoprirlo con il resto ella crema, fare delle righe con l'aiuto di una forchetta e decorare a piacere.