Plumcake uvetta e canditi

Modifica

Preparazione della ricetta

Pulire l'uvetta e farla rinvenire in acqua calda, poi asciugare con un panno.

Mettere nel bimby la farfalla, le uova e 125 gr. di zucchero, 5 min. vel.4.
toglere la farfalla, aggiungere 250 gr di burro e i restanti 90 gr. di zucchero, 1 min. vel. 7.
aggiungere il rum, la scorza di limone, la farina, il lievito, la vanillina e la farina, 30 sec. vel. 4.

Unire i canditi e 2/3 dell'uvetta e amalgamare.
mettere l'impasto ottenuto nello stampo, precedentemente imburrato e infarinato, cospargendolo con l'uvetta rimasta
infornare a 180° a forno statico per circa un'ora, a termine della cottura, a piacere, versare la glassa dopo aver estratto il plumcake dalla teglia

PER L GLASSA

Metti nel boccale lo zucchero a velo e aggiungi qualche goccia di di succo di limone e l’albume d’uovo, aziona 40 sec. vel.6-7 . Lasciate in aziona qualche secondo in piu’ se vedete che il composto non si e’ ben montato.