- Bimby ® TM 5
Ingredienti
per la meringa
- 180 gr di zucchero 60 gr di albumi 20 gr caffè liofilizzato
per la panna montata
- 500 gr panna vegetale zuccherata 50 gr di semi di goji 50 gr di pomelo candito 100 gr cioccolato con nocciole
Accessori che ti serviranno
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Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
inserire nel lavato e asciugato lo zucchero e il caffè liofilizzato , polverizzare 40 sec, vel 10 ,
inserire farfalla e albumi, montare 10 min, 37°, vel 2, attendere 5 min e proseguire 5 min. 37°, vel 2.
Con tasca da pasticceria fare 3 rettangoli come da immagine
e cuocere a forno preriscaldato statico per 10 min. a 120° poi scendere a 100° per altri 50 min. ma tenendo d’occhio il forno
tritare nei pomeli, 2 colpo turbo, accantonare
senza lavare il stessa procedura per il cioccolato fondente spezzettato, . 2 colpo turbo, accantonare
senza lavare il stessa procedura per i semi di Goji, 1 colpo turbo, accantonare
lavare ed asciugare il, inserire la farfalla e montare la panna in 2 riprese sino ad un solido addensamento ,
rivestire l’interno dello stampo con pellicola trasparente stendendovi il 1° strato di panna cioccolato
sovrapporre una meringa, proseguire con panna goji, 2° meringa, poi panna Pomelo e finire con la 3° meringa. mettere al freezer alcune ore. Capovolgere in un piatto di portata e decorare a piacere. In questo caso con la panna accantonata, con residui di goji, di Pomelo e gocce di caramello solidificato ricavato portando a fusione un po’ di zucchero sul fornello in un recipiente .
Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta
per la meringa
per la panna montata
Consiglio
sostituire a piacere i tipi di canditi
il pomelo(pomprlmo) in venita la confezione 170 gr euro : 1,99 nei supermercati
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Maurizio per me va benissimo se il Team ti ha dato l'ok pensavo non si dovesse usare per qualsiasi cosa il forno.Comunque per il Team sarà una decisione difficilissima perché tutti avete fatto delle preparazioni magnifiche.Ciao e buona domenica anche a tecome ho evidenziato al Team e non hanno smentito, la meringa è un biscotto cotto al forno e l'ho controllato sul dizionario per cui se sono buoni i savoiardi cotti al forno, i digestivi cotti al forno . inoltre anche i biscotti di albume libro celiachia, vale ancheper la meringa, , inoltre è un dolce NON cotto al forno ma assemblato tutto a freddo, dammi la tua opinione( se cred)
ciao re buona domenica
maurizio
Ciao Maurizio ,bella ricetta sicuramente però hai usato il forno!!!e il contest è dolci senza forno!!
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