Secondi piatti a base di carne e salumi

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Preparazione
50min
Total
1h 35min
porzione/porzioni
6 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
published: 17-01-2017
modificata: 18-01-2017
Crea variante

Ingredienti

per la teglia

  • 1 pollo medio a pezzi 1 carota media a pezzi 1 gambo di sedano a pezzi 1 porro medio affettato( solo il bianco ) 5 grani di ginepro 1 foglia di alloro 1 rametto rosmarino 1 peperoncino intero sale a piacere 40 gr olio EVO 200 gr vino bianco secco

per la salsa

  • 500 gr acqua 1 cucchiaio raso di dado vegetale Bimby 1 cucchiaio raso di curcuma 10 gr di maizena
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    per la teglia
  1. mettere il pollo in teglia da forno, aggiungere , sedano , porro ,rosmarino, peperoncino ( facoltativo) ginepro, alloro, sale , vino bianco e olio

    amalgamare e lasciare macerare alcune ore
  2. inserire in forno statico 180° per 30 minuti poi a forno ventilato per 15 minuti,
  3. a cottura ultimata posizionare il pollo nel varoma senza carta per mantenerlo caldo.
  4. travasare nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" non lavato il fondo di cottura della teglia (eliminando prima alloro, peperoncino, ginepro e rosmarino). unire dado, maizena , curcuma e acqua, impostare 9 min. 90°. vel 3 quindi 1 min. vel turbo, impiattare il pollo e irrorarlo con la salsa

Consiglio

per porziuoni maggiori usare 2 polli, aumentare del 30% gli ingredieni della salsa.

si può sostituire il pollo con tacchino. stessi tempi di cottura

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
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pollo senza glutine in salsa curcuma
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