Ingredienti
fior di pere alla doppia crema
- 6 pere kaiser, della stessa dimensione
- 2 arance, succose, solo il succo
- 1/2 limone, solo il succo
- 40 grammi di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di maizena
- 1 cucchiaio raso di semi di sesamo neri
- panna vegetale, zuccherata, una confezione
Accessori che ti serviranno
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Varoma
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Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Sbucciare, tagliare le pere in 4 e detorsolarle, sistemarle nel varoma, coprire con cartalluminio e coperchio.
Mettere nel boccale con farfalla la panna ben fredda, montare 3 min. vel 4 sino a completa compattezza, accantonare.
Senza lavare il boccale mettere i succhi, zucchero semolato, semi di sesamo, impostare 8 min. temp. Varoma, vel.4.
Poi con lame in movimento a vel. 6 versare la maizena e cuocere 1 min , 100°, vel 4, accantonare coprendo con pellicola.
Senza lavare il boccale versare 500 gr di acqua, chiudere, posizionare il varoma, cuocere 25 min. temp. varoma, vel 4, fare freddare.
Amalgamare ora con una frusta panna e salsa di semi, posizionare le pere, accompagnare con la salsa e decorare a piacere
Consiglio
sostituire con mele Granny Smith
sostituire sesamo nero con sesamo bianco ma tostao in padella e messo a crudo. Inoltre il sesamo nero è una fonte ricchissima di aminoacidi essenziali (metionina e triptofano) e di lignani come la sesamina che ha notevoli proprietà antiossidanti e usati anche per stimolare la circolazione del sangue
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
vero, visto di peggio...
maurizio
che bella paginetta...
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