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Preparazione
4h 0min
Total
4h 30min
porzione/porzioni
-- --
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
published: 19-05-2011
modificata: 11-12-2012

Ingredienti

  • per il pan di spagna
  • 6 uova
  • 250 gr di zucchero
  • 250 gr di farina
  • 80 GR DI CACAO AMARO
  • 1 bustina di lievito
  • per la pdz
  • 30 ml di acqua
  • 4 gr di gelatina in fogli
  • 50 gr di glucosio o miele
  • 450 gr di zucchero avelo
  • coloranti alimentari
  • per la crema
  • UN barattolo di, NUTELLA DA 750
  • 500 GR DI MASCARPONE
  • GRANELLA DI NOCIIOLE
  • Accessori
  • coppe, mestoli, tagliapasta

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  1. PAN DI SPAGNA

    Tritare lo zucchero 20 secondi velocita turbo. inserire la farfalla unire le uova e montare con lo zucchero per lameno 10 minuti. versare attraverso il foro del coperchio piano piano la farina, la vanillina  per ultimo il lievito e il cacao. imburrare una tortiera e cuocere per 30 minuti a 180 gradi. fare la prova dello stecchino perchè i tempi di cottura variano da forno a forno. raffreddare e tagliare il pds in 3 fette.

    Per la pasta di zucchero ho seguito la ricetta della bravissima palma giuliana. una volta fatta potete colorare a piacere.

    Per la Crema inserire nel boccale il mascarpone e la nutella e con la farfalla far andare 30-40 secondi velocità 5 (FIN QUANDO NON DIVENTA SPUMOSA)

    Procedere con la farcitura e decorazione della torta. Bagnare il pan di spagna con la bagna preferita, io ho fatto una bagna con 100 gr di zucchero, 100 gr di acqua, 40 grammi di strega. Portare l'acqua con lo zucchero ad ebolizzione, spegnere aggiungere la strega e mescolare, lasciar raffreddare prima di bagnare il pan di spagna. farcire con la crema e la granella di  nocciole e sovrapporre i vari strati di pan di spagna, alla fine ricoprire la torta con panna montata ( serve per far incollare la pdz). dopodichè stendete la pasta di zucchero e ricoprite l'intera torta e decorate a piacere.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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torta coccarda in pdz e crema alla nutella

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