- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Per l'impasto
- 300 g di acqua
- 1 cucchaino di miele o malto o zucchero
- 35 g di lievito madre secco, o 25g di ldb fresco o 10g di ldb secco
- 500 g di semola rimacinata di grano duro, di alta qualità
- 100 g di olio e.v.o.
- 3 pizzichi di sale
Per decorare
- Semi di sesamo biondo q.b.
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- 1.Inserire nel
"coperchio chiuso" l'acqua, il miele e il lievito e sciogliere: 2 min./37°C/ vel.2
2. Aggiungere la semola, l'olio e il sale in quest'ordine e impastare: 3 min./
"velocità spiga"
3. Trasferire l'impasto in una ciotola capiente, coprire e lasciare lievitare per 2 ore poi riporre in frigo per tutta la notte. Al mattino lasciare riposare a temperatura ambiente per 2 ore poi lavorare a forma di ciambella, decorare a piacere e lasciare lievitare 1/2 ore. Prima d'infornare cospargere di sesamo. Cuocere in forno caldo a 200°C per 45 minuti circa.
Per l'impasto
Consiglio
A Natale e Capodanno sulle tavole di Reggio Calabria non può mancare la cuddura, il pane delle feste che si conserva a lungo ( ogni famiglia prenota la sua dal fornaio di fiducia e questi poi dovrà pure godersi il meritato riposo 
). Il nome viene dal greco antico e significa corona. La forma permette di utilizzarlo come centro tavola d'arte povera con al centro il cero natalizio acceso e magari abbellito con nastri rossi. Per una versione più veloce omettere la lievitazione in frigorifero. L'impasto è molto morbido perciò la forma non tiene bene, volendo si può utilizzare uno stampo da ciambella, anche se io personalmente preferisco un buco più grande.
Ricetta tratta dal sito "'A scenza i rriggiu" adattata al bimby e al gusto personale.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Ma grazie, Maurizio!!! Detto da te, mi fa davvero piacere!
P. S. Scusa leggo ora
" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
centrotavola da mangiare anche con gli occhi!!
maurizio
:
" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
no Francy non c'è a Messina, ma lo mangiavo da amici reggini in trasferta a Messina... Ogni anno..
Lucy
Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)
il bello della globalizzazione Francesca..... non é il Mc donald's ..... ma questi scambi regional/culural/gastronomici ....
Magat
Bellissima cuddura Maurizia, grazie per aver subito dato fiducia alla mia ricetta! Mi strappa sempre un sorriso pensare che assaggerai un pezzo di Calabria in terra Sarda! Grazie mille anche per averla convertita alla p.m. solida, la farò anch'io così per le feste! Un abbraccio!
" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
Scusami tu, e mi scuseranno tutti spero ma col nuovo sito non ricevo più notifiche nè tantomeno posso commentare da cellulare...e poichè il tempo per sedersi al pc non ce l'ho..." Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
Grazie Annina!" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
Laura! Ma grazie! Tu sei la regina del pane quindi questo complimento mi fa doppio onore! Adesso non mi resta che riprovarla con Lucilla" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
Grazieee, Lucy! Non sapevo si facesse anche a Messina! Un abbraccio!" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
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