melanzane ripiene con riso e piselli

Preparazione della ricetta

Tagliare a meta' le melanzane e inciderle con il coltello per facilitare la cottura e posizionarle nel varona e nel vassoio, lavare con cura le 2 uova e metterli assieme alle melanzane nel varoma.

Aggiungere nel"coperchio chiuso" l'acqua e nel cestello il riso, posizionare il varoma e cuocere per 20 min a varoma vel 2.

Togliere il riso e continuate la cottura delle melanzane ancora altre 20 min a varoma vel 1.

Dopo di che'  togliere l'acqua e incominciamo la cottura del sugo aggiungi 20 g di olio e la cipolla a 3min. vel 2 aggiungi il pelato e frulla per 5 sec vel 5 aggiungi il sale pepe e posiziona nuovamente il varoma per completare la cottura delle melanzane per 20 min a varoma vel 1.

Svuotare le melanzane e tritare a vel 5 per 5 sec (nel frattempo ho acceso il forno a 180° e ho inserito la parte esterna delle melanzane per farle ancora cuocere, ma questo e soggettivo perche' in famiglia ci piacciono cotte).

Aggiungi 20g di olio e i piselli, sale per 15 min "antiorario" a 100°,dopo  le 2 uova , le olive, il riso e amalgamarle  per 2 min "antiorario" vel "velocità soft" e spatolando.

Uscire dal forno le melanzane e riempitele con il composto ottenuto e su ogni melanzana mettere 1/4 dell'uovo sodo,  cospargerle di  sugo e in fine di parmiggiano.

Infornare per circa 20-30 min a 180°.