Pipette primaverili all'aceto balsamico

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Preparazione della ricetta

Per la pasta:
Versare l’acqua nel "coperchio chiuso" , portare a bollore 10 min. varoma vel 1 con il misurino chiuso. Aprire il coperchio, salare e versare le pipette (o la pasta che avete scelto). Cuocere per il tempo indicato sulla confezione (+ 2 o 3 minuti a seconda del formato di pasta se la vogliamo cotta perfetta) 100° "antiorario" vel. soft. scolare e adagiare in una pirofila grande.





Per la salsa:
Didisattivare l'antiorario "Funzionamento in senso orario" se ancora inserito. Versare nel boccale l’olio, la lattuga, un pizzico di sale e un pizzico di pepe 3 min. 100° vel. 1, aggiungere i gamberetti e tritare 5 sec. vel. 5; abbassare tutto il contenuto del "coperchio chiuso" , incorporare la besciamella e dare 5 sec vel. 5.





Completiamo il piatto:
Uniamo salsa e pasta nella pirofila mescoliamo con una manciata di grana e disponiamo sui piatti da portata decorati con un filo d’aceto balsamico e i gherigli di noce.
Vi consiglio di utilizzare (se vi piace) poco aceto balsamico solo sul fondo del piatto da portata perchè dona un sapore gradevole in piccola quantità, mentre se esagerassimo tutto il sapore verrebbe coperto.