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Brioches siciliane "col tuppo" - PERFETTE

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Preparazione
0min
Total
15min
porzione/porzioni
10 pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
published: 29-04-2016
modificata: 26-10-2017
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Ingredienti

per le brioches

  • 175 grammi latte intero
  • 90 grammi burro a pezzetti
  • 110 grammi zucchero
  • 2-3 cucchiaini miele
  • 1 cubetti lievito di birra, (circa 25g)
  • 500 grammi farina manitoba
  • 2 uova, (circa 60 g)
  • 1 bustina vanillina
  • 9-10 grammi aroma Brioches
  • 10 grammi sale
  • 1 scorza di limone grattugiata
  • 1 scorza d'arancia grattugiata

per terminare

  • 20 grammi latte
  • 1 tuorlo
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    preparazione delle brioches
  1. Nel boccale versare il latte, il burro, lo zucchero, il miele e il lievito: 1min. e 30 sec./37°/vel. 2;
  2. Unire la farina, le uova, la vanillina, l'aroma brioches e le scorze degli agrumi, impastare : 15 sec./vel. 5 e poi 15 min. vel.velocità spiga"velocità spiga" (dopo 2 minuti aggiungere il sale);
  3. Lasciare lievitare nel boccale per circa 1-2 ore (anche tutta la notte);
  4. Versare l'impasto su una spianatoia infarinata, compattarlo e ricavarne delle "brioches" (80-85 gr la brioche - 15-20 gr il tuppo);
  5. Riporre le "Brioches" sulla placca del forno, ricoperta con carta forno, un po' distanziate l'una dall’altra e lasciar lievitare ancora 2-3 ore;
  6. Preriscaldare il forno (statico) a 180°C;
  7. Mettere il latte e il tuorlo nel misurino, mescolarli con un pennello da cucina e inumidire la superficie delle “brioches";
  8. Cuocere per 15 min. a 180° fino a che diventeranno un po' scure.

Consiglio

Da mangiare calde o fredde.E' possibile farcirle con gelato, nutella o marmellata.Superlative con la granita

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Colazione Brunch Merenda/Ora del tè Fuoripasto Estate Vacanze Dessert Gelati, semifreddi & co.

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Brioches siciliane "col tuppo" - PERFETTE
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