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Preparazione
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Total
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porzione/porzioni
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Difficoltà
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  • Bimby ® TM 31
published: 31-03-2012
modificata: 08-01-2013

Ingredienti

  • 50 g di mandorle
  • 17 OG DI LATTE
  • 2 uova
  • 25 g di, LDB
  • 120 g di zucchero
  • 40 g di cacao amaro
  • 400 g di, FARNA 0
  • 140 g di burro
  • 2 cucchiai di liquore amaretto
  • 1 pizzico di sale
  • GOCCE DI CIOCCOLATO (SECONDO IL GUSTO)
  • PER LA GLASSA
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 1 noce di burro

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Inserire  nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" le mandorle e ridurle in farima 10 sec vel7, Mettere da parte.

    Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" illatte con il LDB 2 min 37° vel 2.

    Aggiungere farina, uova, zucchero, burro a pezzetti, farina di mandorle, cacao, amaretto,un pizzico di sale 3 min velocità spiga"velocità spiga" .

    Lasciare lievitare nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" sino al raddoppio del volume.

    Riprenedere quindi l'impasto ( è molto morbido e appiccicoso!) e,aiutandosi con della farina , trasferirlo su un piano di lavoro. Aggiungere all'impasto le gocce di cioccolato e trasferire il tutto in uno stampo per colombe in carta da 1Kg.

    Mettere in forno preriscaldato a 40° e spento insieme ad un pentolino di acqua bollente e lasciare lievitare fino a che l'impasto  raggiunge il bordo dello stampo.

    A questo punto accendere il forno a 180° e cuocere per circa 40min (la cottura dipende dal singolo forno!). Sfornare e lasciare intiepidire. Fare la prova stecchino.,

    Tritare il cioccolato  fondente spezzettato,8 sec. vel. 7,aggiungere una noce di burro e  fondere: 3 min. 50° vel. 3. Raccogliere con la spatola il cioccolato sul fondo del boccalecontinuare per altri 2 min. 50° vel. 3.  Versare il cioccolato fuso sulla colomba e completare, quando diventa appena tiepido, con le gocce di cioccolato a volontà.

    Dal sapore decisamente cioccolatoso ... conquista grandi e piccini.

    BUONA CIOCCOPASQUA A TUTTI.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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COLOMBA EXTRA-DARK EXTRA- FACILE

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Commenti

  • 23. aprile 2017 - 12:25

    Mariapia79 ha scritto:
    Mariapia79 ha scritto:
    pongheta74: ciao si certo, prima valuto la consistenza dell'impasto e poi decido, anche perchè io devo metterci dentro una crema di pistacchio che sembra più una nutella di pistacchio, quindi dalla consistenza molto molto densa e appiccicosa.
    Se l'impasto è "consistente" gliela metto prima di infornare e poi ricopro con altro impasto ( questo perchè, in tal caso, l'impasto "tiene al centro" o almeno spero Big Smile, la crema di pistacchio; se invece l'impasto è più morbido penso proprio che la farcirò dopo cotta.

    Scusa il ritardo della risposta, con questo tipo di impasto la colomba va riempita dopo la cottura, esattamente come diceva ammila...facendo le siringhe di crema. Anzi io aggiungerei, prima di farcirla con la crema, prendi una siringa (quelle per le punture), riempila di liquore a piacere e fai tante iniezioni alla colomba in modo da bagnarla un po internamente. Io l'ho fatto ed è venuta benissimo.
    grazie x la risposta


    ammila

  • 21. aprile 2017 - 15:57

    Mariapia79 ha scritto:
    pongheta74: ciao si certo, prima valuto la consistenza dell'impasto e poi decido, anche perchè io devo metterci dentro una crema di pistacchio che sembra più una nutella di pistacchio, quindi dalla consistenza molto molto densa e appiccicosa.
    Se l'impasto è "consistente" gliela metto prima di infornare e poi ricopro con altro impasto ( questo perchè, in tal caso, l'impasto "tiene al centro" o almeno spero Big Smile, la crema di pistacchio; se invece l'impasto è più morbido penso proprio che la farcirò dopo cotta.

    Scusa il ritardo della risposta, con questo tipo di impasto la colomba va riempita dopo la cottura, esattamente come diceva ammila...facendo le siringhe di crema. Anzi io aggiungerei, prima di farcirla con la crema, prendi una siringa (quelle per le punture), riempila di liquore a piacere e fai tante iniezioni alla colomba in modo da bagnarla un po internamente. Io l'ho fatto ed è venuta benissimo.

    Fermentazione"Fermentazione" Fermentazione"Fermentazione"

  • 19. aprile 2017 - 08:55

    muzio ha scritto:
    bene, il risultato è stato ottimo.......finita in un batti-baleno
    ancora grazie e 5 stelline sono poche
    Grazie ne sono contenta.


    ammila

  • 17. aprile 2017 - 15:54
    5.0

    bene, il risultato è stato ottimo.......finita in un batti-baleno
    ancora grazie e 5 stelline sono poche


    muzio

  • 15. aprile 2017 - 15:05

    E' in forno per la seconda lievitazione, la prima è venuta benissimo, speriamo nella riuscita finale cmq bellissima ricetta e grazie per averla condivisa.....Buona PASQUA!!!!


    muzio

  • 13. aprile 2017 - 23:02

    pongheta74 ha scritto:
    ammila:tu intendi la sac a poche con questo beccuccio?

    no intendo con beccuccio lungo....sono fuori non posso fotografare


    ammila

  • 13. aprile 2017 - 22:00

    ammila:tu intendi la sac a poche con questo beccuccio?

  • 13. aprile 2017 - 17:37

    ammila: ehhh non ce l'ho la siringa devo comprarla...Tongue

    Fermentazione"Fermentazione" Fermentazione"Fermentazione"

  • 13. aprile 2017 - 12:27

    Mariapia79 ha scritto:
    pongheta74: ciao si certo, prima valuto la consistenza dell'impasto e poi decido, anche perchè io devo metterci dentro una crema di pistacchio che sembra più una nutella di pistacchio, quindi dalla consistenza molto molto densa e appiccicosa.
    Se l'impasto è "consistente" gliela metto prima di infornare e poi ricopro con altro impasto ( questo perchè, in tal caso, l'impasto "tiene al centro" o almeno spero Big Smile, la crema di pistacchio; se invece l'impasto è più morbido penso proprio che la farcirò dopo cotta.
    se la consistenza della crema e' morbida potresti iniettarla dopo con una siringa x dolci dal beccuccio apposito


    ammila

  • 13. aprile 2017 - 11:30

    pongheta74: ciao si certo, prima valuto la consistenza dell'impasto e poi decido, anche perchè io devo metterci dentro una crema di pistacchio che sembra più una nutella di pistacchio, quindi dalla consistenza molto molto densa e appiccicosa.
    Se l'impasto è "consistente" gliela metto prima di infornare e poi ricopro con altro impasto ( questo perchè, in tal caso, l'impasto "tiene al centro" o almeno spero Big Smile, la crema di pistacchio; se invece l'impasto è più morbido penso proprio che la farcirò dopo cotta.

    Fermentazione"Fermentazione" Fermentazione"Fermentazione"

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