Caprese al cioccolato bianco

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Preparazione della ricetta

In una ciotola capiente setacciare la fecola di patate con il lievito.

Sempre nella stessa ciotola trasferire i seguenti ingredienti dopo averli ridotti in polvere/frullati/sminuzzati:

Nel "coperchio chiuso" mettete le mandorle e i semi di vaniglia per rendeteli "a farina":15 sec. vel 10 e trasferiteli nella ciotola.

Nel "coperchio chiuso" grattugiate il cioccolato bianco: 15 sec. vel 10 e trasferitelo nella ciotola. 

Nel "coperchio chiuso" grattugiate la buccia del limone: 15 sec. vel 8 e trasferitela nella ciotola. 

 Nella ciotola amalgamate tutti gli ingredienti. 

Nel "coperchio chiuso" mettete lo zucchero e rendetelo "a velo": 15 sec. vel turbo. 
Inserite la farfalla e le uova: vel 3 a 37° per 10min (fino a quando il composto diventa spumoso).
Aggiugere l'olio "velocità soft"  e quando è ben assorbito aggiugere il contenuto della ciotola: vel 3.
Versate il composto in una tortiera di 22 cm di diametro imburrata e infarinata con fecola di patate.
Infornate a una temperatura di 200° per i primi 5 minuti e poi lasciate cuocere per altri 45 minuti a 160°.
Lasciate raffreddare il dolce nella tortiera e sformatelo tiepido.
Lasciatelo riposare qualche ora e decoratelo con zucchero a velo.