- Bimby ® TM 5
Ingredienti
IMPASTO
- 105 grammi Avena decorticata
- 6 albumi d'uovo
- 50 grammi fruttosio
- 56 grammi Proteine del siero del latte al 90%
- 140 grammi ricotta
- 55 grammo Cacao magro in polvere
- 40 grammi Cocco essiccato in scaglie
- 1 bustina lievito
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
inserire l'avena nel
"coperchio chiuso" e frullare per 40 sec vel 10 Deve risultare della consistenza di una normale farina. Mettere da parteInserire la farfalla, aggiungere gli albumi nel
"coperchio chiuso" ed azionare per 4 min vel 3,5 finché non risultano spumosi. Mettere da parte Inserire nel
"coperchio chiuso" tutti gli ingredienti tranne gli albumi ed aggiungere 150 gr di acqua, azionare 40 sec vel 4, il composto deve risultare piuttosto denso, se necessario aggiungere acqua.Unire l'impasto ottenuto con gli albumi montati. Porzionare il composto in 12 pirottini da muffin ed infornare per 30/35 min in forno statico preriscaldato a 180 gradi.
Si otterranno 12 muffin bilanciati da 1 BLOCCO ciascuno.
BUONA ZONA!!!
Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
Consiglio
Potete utilizzare farina di avena già macinata.
Al posto dei 56 gr diproteine del siero del latte al 90% potete utilizzarne 61 gr all'80%
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Ciaoo Maomaooo, una domanda, in generale per ottenere la farina di avena con il Bimby TM5 è meglio utilizzare l'avena decorticata, i fiocchi o la crusca? Grazie per l'attenzione!
grazie sei gentilissimo
tata
105 gr d'avena (7C) 50 gr fruttosio (5C) 6 albumi (3P) 61 gr proteine 80% (7P)140 gr ricotta (2P+2G)55 gr cacao magro (2G)40 gr cocco essiccato in scaglie(8G)
grazie per la precisazione sarebbe bello vedere anche i blocchi di riferimento accanto agli ingredienti ma ti anticipo le stelline perchè mi sembrano ottimi
tata
anche io seguo la dieta a zona mi sono salvata la ricetta e prossimamente la proverò grazie per averla pubblicata
tata
Le porzioni sono 12!!!! Non riesco a modificare la ricetta!!!!!