- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Per l’impasto
- 300 g di zucchero di canna
- 80 g di burro, a temperatura ambiente
- 1 patata dolce, ( 250 g ca.)
- 1 cucchiaio Zucchero vanigliato Bimby, o 1 bs di vanillina
- 220 g di farina 0
- 200 g di latte, preferibilmente intero
- 80 g di Bourbon, o succo di mela
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di spezie miste a piacere ( cannella, noce moscata, chiodi di garofano, zenzero), in polvere
- 5 g di sale fino
- 2 uova
- zucchero a velo qb, opzionale
Per lo sciroppo al Bourbon ( opzionale)
- 200 g di zucchero
- 1 cucchiaino di zucchero vanigliato bimby
- 1 cucchiaino di burro, a pomata
- 30ml di Bourbon
- 120 g di acqua
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Preriscaldare il forno a 160°C.
Preparare lo stampo da ciambella.
Inserire nel
"coperchio chiuso" la patata dolce pelata e a pezzettoni e tritare 5" vel.5. Aggiugere il latte e cuocere 20'/95°/vel.2*.Far raffreddare poi aggiungere uova, burro e zucchero e lavorare per 5' a vel.5.
Aggiungere i restanti ingredienti e mescolare 30" vel.6.
Versare nello stampo preparato in precedenza e cuocere in forno caldo per 50-60'.
Togliere dal forno, lasciar riposare 10' nello stampo poi sformare, lasciare raffreddare completamente prima di servire cosparsa di sciroppo o di zucchero a velo a piacere.
Nel
"coperchio chiuso" pulito inserire zucchero e l'acqua 10'/100°C/vel.2Aggiungere i restanti ingredienti e cuocere ancora 5'/100°/vel.2
Per l'impasto
Per lo sciroppo al Bourbon
Consiglio
La ricetta originale di Matha Stewart prevede l'uso di 3 cucchiai di noci pecan tritate.
*N.B. I tempi di cottura del purè di patate dolci e la quantità di latte assorbita dipendono sia dal peso che dalla qualità della patata.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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