Preparazione
1h 30min
Total
1h 37min
porzione/porzioni
15
pezzo/pezzi
Difficoltà
medio
- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 5
- Bimby ® TM 31
- Bimby ® TM 21
published: 07-04-2020
Ingredienti
Impasto
- 225 g latte intero
- 1 uovo, Temperatura ambiente
- 60 g zucchero semolato
- 225 g farina tipo 00
- 225 g farina tipo manitoba
- 7 g lievito di birra, Secco o disidratato
- 100 g burro, Fuso
- 1 bustine vanillina
- 1 pizzico sale
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere nel
"coperchio chiuso" l'uovo, lo zucchero, il latte, la vaniglia e il sale ed amalgamare bene il composto 30sec/vel.4,5.
Rimuovere il misurino, 3min/vel1,5
"antiorario" aggiungere 3/4 delle farine e il lievito dal foro.
5min/vel.3,5 finire il composto col burro e la restante farina, sempre aggiungendo dal foro.
Rimuovere dal boccale e impastare per qualche minuto a mano, aiutandosi con poca farina, per omogeneizzare l'impasto che dovrà risultare compatto, lucido e non si dovrà attacare alle mani.
Riporre in un contenitore unto con olio e coperto da uno strofinaccio umido in forno preriscaldato a 50° e spento per la lievitazione fino al raddoppio.
Sgonfiare con le mani l'impasto e stenderlo su un piano da lavoro ad uno spessore di 1 cm, ricavando con un coppa pasta le ciambelle (esterno circa 7,5 cm; foro interno da 2,5 cm).
Riporre, distanziando l'una dall'altra le ciambelle, su di una teglia precedentemente rivestita da carta da forno.
Coprire con pelliccola alimentare e rifare lievitare fino al raddoppio (circa 30-40 min).
Cuocere in forno statico preriscaldato a 200° per circa 6-8 min fino alla loro doratura.
Riporre su di una griglia a raffreddare e solo dopo procedere alla decorazione.
Consiglio
Guarnire a piacere con la glassa, o semplicemente con lo zucchero semolato, facendolo aderire con una spennellata di burro fuso.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Ricetta perBimby ® TM 31
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Ricetta perBimby ® TM 21
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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