Prodotti da forno dolci Prodotti da forno dolci

LE MATTONELLE

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Preparazione
7min
Total
7min
porzione/porzioni
-- --
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
published: 17-01-2018
modificata: 24-06-2020

Ingredienti

1^ Versione. Classica

  • 200 g farina di riso integrale
  • 100 g farina di miglio
  • 100 g farina di mais bramata
  • 100 g mix di semi, (girasole,sesamo,zucca,ecc.)
  • 40 g olio di semi di girasole
  • 2 arance (succo e buccia), preferibilmente biologiche (totale 125 g di succo)
  • 70 g zucchero di canna integrale
  • 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 2 cucchiaini rasi cremore tartaro

2^ Versione. Senza zucchero

  • 200 g farina di riso integrale
  • 100 g farina di miglio
  • 100 g farina di mais bramata
  • 100 g semi di lino
  • 40 g olio di semi di girasole
  • 150 g acqua (oppure arance bio)
  • 70 g uva sultanina (o altra frutta essiccata)
  • 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 2 cucchiaini rasi cremore tartaro
  • semi di sesamo
  • scorza di limone
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Polverizzare insieme i chicchi di riso e miglio: 1,20 min/vel.10 e mettere da parte;
  2. Tritare i semi: 10 sec./vel.10 e mettere da parte;
  3. Polverizzare lo zucchero con la scorza non trattata di un'arancia: 10 sec./vel.10;
  4. Unire nel boccale tutte le farine e i semi tritati (totale 500 g.), aggiungere l'olio, il succo di due arance spremute e la polvere lievitante (cremore tartaro + bicarbonato di sodio)
    Mescolare gli ingredienti: 30 sec./vel.4;
  5. Impastare: 2 min./vel. spiga.
  6. Stendere l'impasto creando uno spessore di circa 1/2 cm e tagliare a piacere con la rotella dentellata o con le formine;
  7. Cuocere in forno ventilato a 170 gradi fino a doratura.
    8. Versione SENZA ZUCCHERO
  8. In una ciotola ammollare l'uva sultanina in acqua calda.

    Polverizzare insieme i chicchi di riso e miglio: 1,20 min/vel.10 e mettere da parte; Tritare i semi di lino con la scorza di limone: 10 sec./vel.10 e mettere da parte;

    Unire nel boccale tutte le farine e i semi tritati (totale 500 g.), aggiungere l'olio, l'acqua o succo di arance spremute e la polvere lievitante (cremore tartaro + bicarbonato di sodio)

    Mescolare gli ingredienti: 30 sec./vel.4; controllare dal foro del coperchio. Deve formarsi una palla.

    Impastare: 2 min./vel. spiga. Nel secondo minuto aggiungere dal foro del coperchio, l'uvetta ammollata e strizzata.

    Stendere l'impasto creando uno spessore di circa 1/2 cm e tagliare a piacere con la rotella dentellata o con le formine.

    Preparare due ciotole, una con l'acqua o il succo di arance e l'altra con i semi di sesamo. Passare un biscotto per volta, prima nel liquido e poi nel sesamo da entrambi i lati fino a totale copertura.

    Cuocere in forno ventilato a 170 gradi fino a doratura.

Consiglio

A piacere, prima di tagliare i biscotti, si può spennellare la superficie dell'impasto con succo di arancia o acqua e spargervi dello zucchero di canna integrale, oppure semi di sesamo.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Colazione Merenda/Ora del tè Fuoripasto Ricette facili Ricette veloci Ricette vegetariane Ricette senza uova Ricette senza lattosio Dessert Biscotti

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