Ingredienti
- 250 grammi burro morbido
- 120 grammi di zucchero a velo
- 1/2 buccia di limone grattuggiato
- 1 pizzico di sale
- 200 grammi di fecola di patate
- 200 grammi di farina
- 1/2 bacello di vaniglia
- 4 tuorli di uovo sodo
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Cuocere le uova al fine di ottenere i tuorli perfettamente sodi.
Tagliate il burro a dadi e versatelo nel boccale insieme allo zucchero a velo setacciato, il sale, i semi di vaniglia e la scorza di limone.
Lavorare l'impasto a vel. 2 fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati. Passate i tuorli al setaccio o grattuggiateli sulla maglia di un colino e amalgamateli delicatamente al composto di burro e zucche a vel. 2.
Setacciate per due volte le due farine e unitele agli altri ingredienti. Lavorate la pasta frolla fino a quando sarà tutta a palline.
Versatela sulla spianatoia e lavoratela velocemente cercando di aggiungere il meno possibile di farina per non alterare il sapore.
Fate riposare in frigo per 30 min.
Anche durante la stesura dell'impasto cercate di aggiungere il minimo indispensabile di farina. La sfoglia andrà stesa ad uno spessore di circa 5mm.
Una volta ricavati i vostri biscotti disponeteli sulle placche da forno e mettele in frigo per 15 min.
Nel frattempo fate scaldare il forno alla temperatura di 170°. Passate le teglie da forno direttamente dal frigo al forno e cuocete per 10 min scarsi curando i biscotti ed estraendoli appena prenderanno un pò di colorito nocciola sui bordi.
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Consiglio
Vi consiglio di provarli perchè la loro morbidezza, friabilità e scioglievolezza in bocca sono impareggiabili.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Biscotti molto buoni, sono praticamente dei canestrelli/ovis-molis. (gli ingredienti infatti sono uguali).
Io ho dovuto alzare la velocità di impasto a 3/4 perché a vel. 2 non si è amalgamato
Amiche scusatemi tanto per queste imprecisioni. La stanchezza mi ha giocato un brutto tiro.
Ora ho corretto e se ci fosse altro ditemelo.
Per Iaia ho riletto la ricetta e non ho trovato le zucche?? Dove ho sbagliato?
Grazie e scusate ancora.
Moni78
ti prego ripostala correggendo gli ingredienti!Grazie
salvotta
In effetti penso chee intendessi farina e fecola, si mancano le uova negli ingredienti e mi hai fatto scervellare con le zucche!!
non capivo i biscotti con le zucche?? poi ho capito che è zucchero 
(sai che vado in confusione subito)
iaia
mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby
Ciao moni78 ho appena letto la tua ricetta. Parli di uova nella preparazione ma tra gli ingredienti non hai messo la quantità e in oltre parli di aggiungere le due farine, ma ho letto solo il peso di una farina più la fecola. Potresti per cortesia aggiungere gli ingredienti mancanti,così avrò il modo di poter provare la tua ricetta?
Ciao Marina
Marina
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