Ingredienti
- 3 dosidi pasta sfoglia come da libro base oppure sfoglia acquistata
- Per la mousse al cioccolato:
- 500 g di panna da montare, (quella già zuccherata)
- 400 g di panna da montare, non zuccherata
- 200 g di cioccolato fondente
- 90 g di zucchero
- 50 g di cacao amaro
- 1 cucchiaio di glucosio
- 1 pizzico di sale
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Per la sfoglia: Stendere la sfoglia, bucherellare e spolverare sopra un po' di zucchero semolato. Cuocere in forno a 180° statico facendo attenzione che non si gonfi troppo in cottura. Far raffreddare bene la sfoglia.
Per la mousse:
Inserire nel boccale 400 gr di panna da montare non zuccherata e cuocere 10 minuti 100 ° vel 1.
Aggiungere il cioccolato fondente spezzettato e far andare altri 10 minuti 100° vel 1.
Agiungere lo zucchero, il cacao e il sale, 5 minuti 100° vel 2, nel frattempo aggiungere il glucosio dal foro del coperchio.
Mettere in frigo e lasciar raffreddare completamente (io solitamente la lascio anche tutta la notte)
Montare la panna zuccherata e aggiungere la crema al cioccolato ormai fredda (amalgamare delicatamente per non smontare la panna).
Assemblaggio torta: Io ho alternato 3 sfoglie con mousse al cioccolato e ho coperto tutto con la mousse restante. Ho decorato i bordi con riccioli di cioccolato bianco e sopra ho aggiunto un fiocco fatto con pasta di zucchero.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Bel fiocchettone!!!! brava
ammila
Bravissima!!! Un capolavoro!!!
Ninetta76