Pizza di Pasqua di Civitavecchia è un ricetta creata dall'utente Cookifan60. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno dolci Prodotti da forno dolci

Preparazione

30min

Total

1h 15min

porzione/porzioni

-- --

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31

da Cookifan60

published: 14-04-2020

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Ingredienti

Pizza di Pasqua di Civitavecchia

250 g pasta per il pane, meglio se preparata il giorno prima e lasciata riposare in frigorifero per 24h
125 g latte
10 g lievito di birra
2 uova intere
2 tuorli
250 g zucchero
40 g burro
25 g semi di anice, in una ciotola coperti da vermuth o vino per qualche ora
20 g cannella, in polvere
1bicchierino di sambuca
500 g farina tipo 0

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Accessori che ti serviranno

Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Versare nel

125g di latte e 250g di pasta di pane e 10g di lievito di birra. Impostare 3min./37°/vel.2

Versare il contenuto del boccale in una ciotola aiutandosi con la spatola.

Inserire la farfalla nel boccale.

Mettere nel boccale 2 uova intere e 1 tuorlo con 250g di zucchero. 6min./37°/vel.3

Aggiungere di nuovo nel

il contenuto della ciotola insieme a 40g di burro a pezzetti, 25g di semi di anice, 20g di cannella in polvere, 1 bicchierino di sambuca e 500g di farina. 3min./"velocità spiga" impastare senza misurino e inserire la spatola mescolando ogni tanto durante la lavorazione dell'impasto appiccicoso. Quando mancano 15 secondi alla fine dell’impasto, inserire dal foro del

2 cucchiai di farina che faciliterà il distacco dell’impasto dalle pareti.

Trasferire l’impasto sul tavolo e lavorarla con un poco di farina. Formare una palla e sistemarla in una contenitore da forno di 25cm di diametro.

Lasciar lievitare l'impasto fino a che non abbia raggiunto il margine del contenitore e superata l’altezza delle pareti. (a seconda della temperatura dell’ambiente ci possono volere molto più di 8 ore)

Spennellare la superficie della pizza con un tuorlo d’uovo e infornare a forno caldo a 180° per 45min fino a che la superficie sia molto scura.

Prima di sfornare fare la prova dello stecchino con uno spiedino di legno e controllare se il cuore del dolce sia ben asciutto.

Dopo 5 minuti sformare il dolce dallo stampo e sistemarlo su una gratella. Una volta freddato, imbustarlo e conservarlo così qualche giorno fino al suo consumo.

Consiglio

Si consiglia di preparare la sera prima sia la pasta di pane che i semi di anice in ammollo nel vermuth o nel vino

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.