Ingredienti
TORTA MAGICA
- 115 grammi di farina tipo 00
- 150 grammi di zucchero semolato
- 125 grammi di burro
- 500 grammi di latte fresco intero
- 4 uova, a temperatura ambiente
- 1 pizzico di sale
- 5-6 gocce di essenza di vaniglia
- 1 cucchiaio di acqua
- 1 cucchiaino di succo di limone
Accessori che ti serviranno
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Farfalla -
Cestello -
Spatola -
RockStar Ben -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Inserisci nel
"coperchio chiuso" asciutto e pulito 2 cucchiai di zucchero e frullalo 10 sec./vel.10. Mettilo da parte, servirà per spolverizzare la torta alla fine. - Pulisci e asciuga bene il "coperchio chiuso" . Monta gli albumi con un cucchiaino di succo di limone 2 min./ vel. 4. Trasferiscili in una ciotola.
- Fai fondere il burro in un pentolino facendo attenzione a non farlo scurire.
- Con il boccale "sporco", monta i tuorli con lo zucchero 8 min. /vel. 5.
- Aggiungi un cucchiaio d'acqua dal foro sempre con le lame in movimento e 5-6 goccie di essenza di vaniglia. Monta per 1 min. e aggiungi un pizzico di sale e il burro fuso e freddo.
- Fai intiepidire appena il latte in un pentolino.
- Aggiungi la farina e il latte tiepido. Continua a montare e infine aggiungi gli albumi montati a neve.
- Abbassa la velocità a 3 e monta il composto per circa 1 minuto. Dovrai ottenere un composto piuttosto liquido.
- Fodera una teglia 20x20cm con carta forno e inforna a forno statico a 150° per 80 min., finchè la superficie del dolce sarà ben dorata.
- Lasciala raffreddare bene a temperatura ambiente, quando si sarà compattata toglila dalla teglia e aiutandoti con un coltello a lama liscia forma dei quadrotti.
- Sistemali su un vassoio, ricopri con lo zucchero a velo e avvolgilo bene con la pellicola.
- Riponi in frigo almeno 2 ore prima di consumarla.
Consiglio
La torta "magica" è un dolce che una volta cotto formerà 3 strati di consistenza diversi. La base simile ad un flan, il centro come un budino e la superficie morbida come un pan di spagna. Dovrai rispettare esattamente tempi e l'ordine degli ingredienti per ottenere gli strati. Puoi adattare il dolce secondo i tuoi gusti: essenza di mandorle, rum, oppure prepararla in versione "cioccolatosa" aggiungendo 50 grammi di cacao in polvere e 65 di farina.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Gli strati ci sono, anche se non così ben definiti. Penso di dovermi perfezionare, ma il gusto è buonissimo.
L'ho fatta ieri sera e mangiata stamattina per colazione.... non sò, non mi ha convinto tanto.... bella gonfia in forno,poi subito appiattita.... i tre strati c'erano,ma sarà stata alta 2cm di cui 1.96cm lo strato tipo budino e 2mm lo strato pan di spagna e quello di flan...esiste di meglio! Si fanno 2 tegliette da 20x20
Fatta sempre a mano ...ora da provare con bimby
fatta ieri!mi sono venuti solo 2 strati (macava quello sotto)!Sinceramente non mi è piaciuta molto!ma forse perchè non è venuta come doveva!non demordo e proverò a rifarla ma con un'alta ricetta!
fatta...ma la magia non è riuscita ...anzi un fallimento...disgustosa non era un flan nè un budino e men che meno un pan di spagna...dove è la magia????? in pattumiera
Mi si è spaccata in superficie...... l'aspetto è bruttissimo!
Salvata...non vedo l'ora di provarla!
Fatta....apprezzata da tutti....divorata in un baleno
Claudia
Questa settima ho provato a farla a cioccolato....fantastica!
Si un pò si gonfia, poi durante il raffreddamento si appiattisce.
Ciao,
Beba.
BebaBimby