Prodotti da forno dolci

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Preparazione
3h 0min
Total
3h 40min
porzione/porzioni
10 pezzo/pezzi
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 31
published: 22-10-2012
modificata: 20-10-2017

Ingredienti

Ingredienti

  • 300 grammi cioccolato fondente
  • 6 cucchiai confettura di albicocche
  • 100 ml panna fresca
  • 150 grammi burro
  • 8 uova
  • 150 grammi zucchero
  • 115 grammi farina
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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Base della sacher:
  1. Riscaldare il forno a 170 gradi;
  2. Sciogliere a bagnomaria o nel microonde 150 grammi di cioccolato a pazzetti;
  3. Inserire la farfalla nel boccale, far ammorbidire il burro (io ho usato il microonde a 900 per 30 sec) e lavorare 40 sec vel 3, spatolare per riunirlo sul fondo;
  4. Con le lame in movimento a vel 3 aggiungere poco a poco dal foro 90 grammi di zucchero;
  5. Sempre con le lame in movimento inserire il cioccolato fuso dal foro e poi un tuorlo per volta mettendo da parte i bianchi;
  6. Aggiungere la farina, 20 secondi vel 1;
  7. Spatolare per raccogliere il composto, altri 20 secondi velocita 1;
  8. Mettere il composto in un recipiente, lavare e asciugare bene boccale e farfalla e mettere i bianchi nel boccale con la farfalla inserita con i restanti 60 grammi di zucchero, 4 min e 30 secondi temp. 37 velocità 4;
  9. Unire gli albumi montati a neve al composto e mescolare bene dal basso verso l'alto;
  10. Mettere in una teglia da 24 cm che avrete imburrato, ricoperto il fondo con un disco di carta forno e imburrato anche la carta forno, infornare per 30-40 minuti e poi lasciare raffreddare;
  11. Poi tagliare a metà.
    12. Farcitura:
  12. Mettere la confettura nel boccale, 4 minuti 70 gradi, vel 1, poi 5 secondi velocità 5;
  13. Farcire la torta con la confettura, lasciar raffreddare qualche minuto e coprire con l'altra metà.
    14. Copertura:
  14. Lavare e asciugare il boccale, inserire i restanti 150 grammi di cioccolato spezzettati tritare 8 sec vel. 7;
  15. Poi far fondere 2 minuti, 50 gradi vel.3;
  16. Spatolare, se non è completamente sciolto altri 2 minuti 50 gradi vel. 3;
  17. Nel frattempo portare ad ebollizione la panna in un pentolino;
  18. Unire la panna al cioccolato nel boccale dal foro con le lame in movimento a vel 3/4;
  19. Usate per coprire il dolce.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Party e feste Merenda/Ora del tè Fuoripasto Dessert Torte farcite da dessert

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Torta Sacher
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