Torta di Auguri al Tè Matcha e Fragoline - "Contest 40 anni di Bimby" è un ricetta creata dall'utente tizzy76. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno dolci Prodotti da forno dolci

Preparazione

1h 30min

Total

1h 50min

porzione/porzioni

10 porzione/porzioni

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 5

da tizzy76

published: 27-05-2018

modificata: 27-05-2018

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Ingredienti

Torta di Auguri al Tè Matcha e Fragoline - "Contest 40 anni di Bimby"

Per il pan di spagna verde

240 grammo uova
140 grammo farina tipo 00
140 grammo di zucchero semolato
1 bustina vaniglia in polvere
10 grammo tè matcha, in polvere

Per la crema chantilly

100 grammo di zucchero semolato
1 limone, preferibilmente biologico, la scorza
2 uova, medie (circa 60 g)
500 grammo latte intero
80 grammo farina tipo 00
80 grammo di panna montata
50 grammo cioccolato fondente, gocciole
100 grammo fragoline

Per la bagna del pan di spagna

200 grammo acqua
100 grammo di zucchero semolato
1 vaniglia, fialetta
1 limone, preferibilmente biologico, la scorza

Per guarnire

500 grammo panna (30-40% di grassi)
fragoline
Pan di Spagna, sbriciolato (opzionale)

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Accessori che ti serviranno

Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

Per preparare il pan di spagna:

Preriscaldare il forno a 180°. Imburrare una tortiera (diam. 24 cm) e tenerla da parte.

Posizionare la farfalla. Mettere nel

le uova, lo zucchero, e la vaniglia, montare: 6 min./37°/vel.4. Montare ancora senza temperatura: 6 min./vel.4.

Setacciare la farina, il lievito e il tè macha e aggiungere all'impasto distribuendoli intorno alla farfalla, quindi mescolare: 30 sec./vel.3.

Versare il composto nella tortiera e cuocere in forno caldo per circa 20 minuti a 180°. Far riposare per circa 10 min. prima di togliere il pan di spagna dalla tortiera.

Lasciare raffreddare completamente su una gratella, quindi tagliare la torta in uno o più dischi per la farcitura.

Per preparare la crema:

Nel

versare lo zucchero e la scorza di limone, polverizzare: 10 sec./vel.10. Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere tutti gli altri ingredienti per la crema, cuocere: 8 min./90°/vel.4.

Togliere dal

, lasciare raffreddare in una ciotola coperta con pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino al momento del suo utilizzo.

Per terminare la preparazione:

Bagnare i dischi di pan di spagna verde con tutto lo sciroppo preparato, tenendo cura di bagnare un pò di meno quello inferiore. Aiutarsi in questo processo con un pennello.

Aggiungere la crema sui dischi bagnati a cucchiaiate e livellare con una spatola o con il dorso di un cucchiaio.

Infine ricoprire la torta con panna montata, sbriciolare una parte di pan di spagna e aggiungere fiocchetti di panna montata e fragoline per completare la decorazione.

Consiglio

In alternativa alle fragole è ottima anche con le amarene o ciliegie fresche che ora sono anche di stagione. Se non si preferisce il pan di Spagna sbriciolato, si può guarnire a piacere!

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.