Ingredienti
- Base:
- 490 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito, per i dolci
- 120 g di zucchero a velo
- 370 g di margarina
- 6 tuorli
- 2 cucchiai di panna acida, densa
- Ripieno:
- 8-10 mele verdi, (smith), tagliate a fettine
- 1/4 di bicchiere di acqua
- 1 bicchiere di zucchero
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 2 cucchiai di fecola di patate
- 3 cucchiai di succo di limone
- Mousse:
- 6 albumi
- 1/2 bicchiere di zucchero
- 1 bustina(40 g circa) di preparato per il budino alla vaniglia senza zucchero
- Sopra:
- 70 gfi farina
- 70 g di margarina
- 70 g di zucchero
- 100 g di mandorle pelate
- In più:
- 4-5 cucchiai di pangrattato
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Base: nel
"coperchio chiuso" mettere tutti gli ingredienti: 90sec circa/ vel 5. Mettere per 1 ora in frigo. Sistemare sulla teglia (grande), unta, cuocere per 10min circa (deve prendere un pò di colore) / 180°. Lasciare a raffreddare unpò. Preparare il ripieno di mele: in padella antiaderente: sbucciare le mele, tagliare in 4, poi a fettine, aggiungere l'acqua, coprire, cuocere a fuoco basso x 15min circa ( non si devono spappolare ! ). Aggiungere lo zucchero, la cannella, girare leggermente. In un bicchiere mettere il succo di limone e la fecola, mescolare bene. Aggiungere alle mele, cuocere ancora x 2min. Ora preparare la mousse: montare le chiare a neve ( 2min / 37° / vel 4, farfalla). Continuare a montare a vel 4 ( senza la temp.), aggiungendo a pioggia lo zucchero e poi il budino in polvere. Togliere. Polverizzare le mandorle ( qualche sec. a vel 9). Aggiungere il resto degli ingredienti: 20sec / vel 5. Ora preparare la torta: cospargere la base con il pangrattato, sistemarvi il ripieno di mele, coprire con la mousse e alla fine con l'impasto alle mandorle ( sbriciolare con le mani). Cuocere nel forno già caldo: 30min circa / 180°. Raffreddare, decorare con lo zucchero a velo (a piacere). Mettere in frigo per qualche ora - fredda è più gustosa.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
L'altro giorno ho preparato quella del libro base usando mele rosse piccole, è venuta buonissima, senza nulla togliere a questa ricetta! L'idea della cannella mi piace molto, proverò sicuramente, magari quando metti le mele a bagno con il limone puoi aggiungere lì anche la cannella, oppure la spolveri sopra.
Erminia
Ciao, vorrei tanto provare questa torta ma mi piacerebbe sostituire il preparato per budino, è possibile? Serve solo per dare sapore o addensa anche?
No, mamma74, puoi mettere anche la qualità diversa, se vuoi. Le smith sono più indicate perchè danno quel gusto dolce- aspretto, tutto qua
veronicab71
scusami ma per questa torta,solo mele verdi??grazie
ciao ,il mio procedimento di preparazione un po diverso ma la torta e superba chi ama le mele(io sopra le mele metto la canella)
kate
è venuta davvero buonissima.... provatela
Ho sudato 7 camicie con il forno acceso, è vero, ma avevo una voglia matta di una torta alle mele...
... e ne è valsa la pena
veronicab71
Mi sembra veramente buona! La voglio provare!
caspita! una super torta di mele, da fare assolutamente quando rinfresca un po, con questo caldo accendere il forno è proibitivo, intanto è tra le mie preferite
linda59
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