- Bimby ® TM 5
Ingredienti
- 175 g di cioccolato fondente amaro, ( >60% di cacao)
- 125 g di cioccolato al latte a cubettini, congelato da 24h
- 150 g di cioccolato bianco a cubettini, congelato da 24h
- 65 g di cacao amaro in polvere
- 325 g di farina
- 150 g di zucchero di canna
- 100 g di zucchero vanigliato
- 65 ml di yogurt bianco
- 300 ml di latte fermentato o latticello o kefir o latte+succo di limone
- 100 ml di latte, preferibilmente intero
- 150 g di burro
- 50 g di olio di arachidi
- 3 cucchiaini di lievito istantaneo per dolci
- 1 cucchiaio di fecola di patate o amido di mais o frumento
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 pizzico di caffè in polvere
- 2 uova
- 12 cubetti di cioccolato fondente, tipo schogetten
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
1. Preriscaldare il forno a 180°.
2. Inserire nel
"coperchio chiuso" il cioccolato fondente amaro e tritare: 5"/vel.5.3. Aggiungere il burro e sciogliere:2'/50°7vel.2.
4. Aggiungere i restanti ingredienti tranne il cioccolato e amalgamare: 30"/vel.6.
5. Aggiungere il cioccolato congelato e mescolare:20"/
"antiorario" /vel.1.6. Versare il composto dentro degli stampi per creme caramel precedentemente preparati affondandovi dentro un cubetto di cioccolato fondente per ognuno.
7. Cuocere in forno caldo per circa 30' posizionandoli a 2 dal basso.
Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
Consiglio
Ho cercato di ricreare ciò che per me è "IL Muffin" (ovvero la versione più fedele possibile a quelli enormi da me conosciuti presso la catena "Relays" in Francia) adattando e sperimentando diverse ricette dal web tra cui i triple chocolate muffin di all recipe.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Silviag81: leggo solo adesso ( anch'io mi accingo a riproporli dopo anni e spero di integrare con la foto). Grazie mille!!
" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
Avevo salvato la tua ricetta da molto tempo e oggi finalmente l’ho fatta.Sono deliziosi!!!!!
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