- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Per il cupcake gigante
- 60 g di latte
- 5 g di succo di limone
- 110 g di burro, a pezzettoni
- 150 g di zucchero bruno di canna
- 50 g di zucchero vanigliato fatto in casa
- 2 uova
- 4 banane, ben mature
- 300 g di farina
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di cardamomo in polvere
- 1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata fresca
- 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
- 2e1/2 cucchiaini di lievito istantaneo
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio, per uso alimentare
- 1 pizzico di sale fino, opzionale
Per il fluffy frosting
- 2 albumi
- 1 goccio di aceto di vino bianco o succo di limone
- 150 g di miele di acacia
- 75 g di sciroppo d'acero
- q.b. cioccolato, opzionale
- q.b. farina di cocco, opzionale
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- 1. Mescolare latte e succo di limone e lasciare riposare 5min.
2. Nel frattempo preparare lo stampo da muffin gigante ( volendo ricreare un pirottino basterà modellare al suo interno un quadrato di carta forno).
3. Preriscaldare il forno a 180°C.
4. Inserire nel
"coperchio chiuso" burro, zucchero, uova, banane, latte e frullare: 30 sec./vel.6
5. Aggiungere gl'ingredienti secchi e amalgamare: 30sec./vel.4
6. Trasferire il composto nello stampo e cuocere in forno caldo per circa 20 min.
7. Mentre il muffin cuoce e successivamente si pone a raffreddare, preparare la glassa: - 7. In un pentolino far bollire per 2 min il miele e lo sciroppo d'acero mescolando continuamente.
8. Nel"coperchio chiuso" perfettamente pulito e asciutto montare a neve non troppo soda i 2 albumi con un goccio di aceto a farfalla inserita, vel.3.5, facendo attenzione al cambio di rumore e valutando la consistenza dal foro del coperchio. Ci vorranno circa 2 minuti, a seconda della temperatura delle uova.
9. A vel.3.5 far cadere a filo tutto lo sciroppo caldo versandolo sul coperchio chiuso. Lavorare fino al raggiungimento di 37°C quindi trasferire in una sac à poche e riporre in frigo.
10. Decorare il cupcake con la glassa così ottenuta e cospargere di cocco e riccioli di cioccolata o codette colorate, confettini, ecc...
Per il cupcake gigante
Per il fluffy frosting
Consiglio
Se non si dispone di uno stampo x muffin gigante usare stampo da plumcake o di altro tipo.
Se non si hanno le spezie in polvere, al punto 4 polverizzarle con lo zucchero per circa 30 secondi prima di aggiungere gli altri ingredienti.
A piacere, mescolare direttamente al frosting il cocco e le scaglie di cioccolato ( o pezzetti di noci, uva passa, datteri). Il frosting rimane morbido (fluffy).
La torta si conserva in frigo per diversi giorni: il frosting è una sorta di meringa pastorizzata perciò non si altera.
Con delle candeline sopra diventa un'idea d'effetto per compleanni insoliti.
Ricetta riadattata dal blog del cavoletto.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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