RUSTICO LECCESE è un ricetta creata dall'utente simonfrancy. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno salati su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Preparazione

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Difficoltà

Testata ufficialmente

Bimby ® TM 31

da simonfrancy

published: 27-08-2007

modificata: 11-12-2012

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Ingredienti

500 gr. di pasta sfoglia: come libro base, sostituire però il burro con lo strutto. besciamella: 250 gr. di latte intero, 40 gr. di farina, 30 gr. di burro, sale, noce moscata, pepe nero q.b.250 di pomodori pelati, 1 mozzarella fior di latte di 150 gr., 1 uovo

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Preparazione della ricetta

Lasciare sgocciolare i pelati a pezzetti finchè non perdono un pò di acqua, e poi condirli con un pò di sale e un filo di olio. preparare la besciamella: tutti gli ingredienti nel boccale 4 min. 90° vel. 4. aggiungere la mozzarella tritata finchè quest'ultima non si sia sciolta bene, e lasciare intiepidire. stendere la pasta sfoglia di 3/4 mm di spessore e ritagliare dei dischi di 10 cm di diametro e degli altri di diametro 12 cm. Sui cerchi piccoli mettere 1 cucchiaio di besciamella e un cucchiaio di pomodoro, coprire i dischietti conditi con quelli più grandi, schiacciando e siggillando bene i bordi per non fare uscire il ripieno (deve venire al centro una cupoletta) foderare una teglia con carta forno disporre i rustici e lasciare riposare per 1 ora anche di più in frigo, in fine spennellare con un uovo sbattuto e cuocere in forno preriscaldato a 250° per 10 min circa.