Torta salata di patate e cipolle è un ricetta creata dall'utente MaryLan. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno salati su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno salati

Preparazione

1h 0min

Total

1h 30min

porzione/porzioni

4 porzione/porzioni

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31

da MaryLan

published: 07-01-2025

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Ingredienti

Per il ripieno

400 grammi patate
300 grammi cipolle dorate
3 foglie alloro
1 spicchio aglio
1 cucchiaino raso sale
30 grammi olio, EVO
50 grammi latte, vegetale
3 cucchiai lievito alimentare, in polvere
2 cm zenzero, fresco (il succo)

Per l'impasto

125 grammi farina tipo 0
70 grammi acqua
2 pizzichi sale
20 grammi olio, EVO

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Accessori che ti serviranno

Spatola acquista
Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Per il ripieno

Pulire e tagliare le patate a fette dello spessore di 5 mm.
Pulire e tagliare le cipolle a fette e tenere da parte.

Mettere nel

1 litro di acqua fredda, le foglie di alloro e le patate. Impostare 15 minuti 100 °C

. Eliminare l'acqua di cottura e mettere da parte. (ricordarsi di togliere le foglie di alloro).

Mettere nel

le cipolle con l'aglio e impostare 15' 100°C

. Togliere l'aglio e mettere da parte.

Prelevare 30 g di cipolle cotte e 90 g di patate, quindi metterle nel boccale; aggiungere il latte e

20 sec. Vel.4. Mescolare in una ciotola la crema così ottenuta con il resto delle cipolle e delle patate e il succo di zenzero fresco. Aggiustare di sale e mettere da parte.

Lavare il boccale per preparare l'impasto.

Per l'impasto

Inserire nel

70 g di acqua e impostare 2 min. 37°C

Aggiungere il resto degli ingredienti: farina, sale e olio. Impastare 2 min.

. Trasferire sulla spianatoia e continuare a impastare in modo da ottenere una palla. Lascia riposare possibilmente ad una temperatura di 28°C per almeno 30 min. Nel frattempo accendere il forno a 200°C ventilato.

Dividere in due metà l'impasto e stendere la base. Disporla in una teglia di circa 22 cm di diametro. Trasferire il ripieno e chiudere con l'altra metà dell'impasto. Bucare la superficie con i rebbi di una forchetta e spennellare con olio e acqua. Infornare per 30 minuti.

Consiglio

Questa è una ricetta vegana: per la versione vegetariana è possibile sostituire il lievito alimentare con il parmigiano. In mancanza di zenzero è possibile utilizzare il succo di mezzo limone.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:

Primavera Estate Autunno Inverno Ricette facili Ricette vegetariane Vegan Ricette senza latticini Ricette senza uova Ricette senza lattosio Piatti principali Pranzo Cena Piatti a base di verdure Piatti a base di patate torte salate